Готуємо разом!

У вас ніколи такого не було - ось хоч убийте, а хочеться чогось насправді солодкого? Пропонуємо вам рецепт відомих східних солодощів - рахат-лукуму. Їх дуже добре смакувати за чашкою міцної гіркої кави або несолодкого чаю!

Інградієнти:

кірки 1 лимона
кірки 1 апельсина
1/4 склянки апельсинового соку
2 ст. ложки лимонного соку
3 склянки цукрової пудри (або 3 склянки коричневого цукру)
1/2 склянки цукрової пудри для обсипання
1/2 склянки води
1/2 склянки води додатково
2 ст. ложки желатину
2/3 склянки кукурудзяного крохмалю
червоний харчовий барвник
3-4 краплі води з рожевих пелюсток або флердоранжу (опціонально)
рос. олія

Спосіб приготування:

Вистелити глибоку квадратну форму фольгою, перекинувши її через краї.
Змастити фольгу рослинним або розтопленим вершковим маслом.
Перемішати цедру, соки, цукор і воду у великій посуді з важким дном.
Перемішати на помірному вогні, поки цукор повністю не розчиниться, не доводячи до кипіння.
Довести до кипіння, злегка зменшити вогонь і кип'ятити приблизно 5 хвилин, не помішуючи.
Розвести желатин у половині додаткової води. Помішувати над гарячою водою до розчинення. В окремому посуді розвести крохмаль в воді, що залишилася, змішати з желатином до однорідності. Додати желатин і крохмаль до цукрового сиропу.
Помішувати на помірному вогні, поки суміш не закипить і ще 2-3 хвилини. Зняти з вогню, додати рожеву воду і харчовий барвник. Процідити суміш у форму. Поставити на ніч у холодильник. Після застигання нарізати на кубики.
Обваляти в цукровій пудрі. Найлегше це зробити, засипавши цукор в контерйнер з кришкою, помістити туди кубики, міцно закрити кришку і енергійно потрясти.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Цукерки, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних цукерок!

Смачного!