Готуємо разом!

Ті, хто відпочивав у Криму, напевно пробували смачнючу солодку "медову пахлаву". Продавці рецептом не діляться, кажуть - це таємниця, яку передають у спадок. Але ми знаємо рецепт цієї кримської медової пахлави і ділимося з вами!

Інградієнти:

Борошно - 3 склянки + скільки візьме при розкочуванні тісто
Сметана (або мінералка) - 1 стакан
Цукор - 1ч.л +1 стакан для сиропу
Сіль - щіпка
Вода - 2/3 склянки
Олія - ??0,5 пляшки
Масло вершкове (кімнатної температури) - 0,5 пачки
Горілка - 3ст. л

Спосіб приготування:

Борошно висипати в миску і зробити в ньому поглиблення. Вилити в ямку сметану і горілку, кинути сіль і цукор. Ложкою зваляти все в один ком. Після цього посипати стіл борошном і руками вимісити тісто до еластичності.

Ділимо тісто на 3-5 частин і розкочуємо кожну товщиною в 1 мм. Обрізаємо тісто до прямокутної форми. Всі прямокутники повинні бути однакові (можна обрізати за допомогою якої-небудь форми, що відповідає розміру тіста, з обрізків можна зробити звичайні хрусти).

Вершковим маслом акуратно змащуємо перший корж, поверх нього кладемо наступний і теж змащуємо, закриваємо останнім.

Нарізаємо тісто смугами близько 5 см шириною, далі ці смуги нарізаємо під кутом і отримуємо ромби. У кожному ромбі робимо розріз посередині і вивертаємо в дірочку, що вийшла гострий кут.

Рослинну олію добре розігріваємо в глибокому посуді. По черзі опускаємо туди шматочки тіста і обсмажуємо до золотистого (смажаться одночасно, ромби повинні покривати всю поверхню масла, не варто давати йому зайвий раз коптити!) Решту заготовки на час можна прикрити рушником, що б не завітрювалась.

Варимо сироп з 1 склянки цукру і 2/3 склянки води.

Обсмажену пахлаву купаємо в сиропі (можна просто полити!). Кожен ромб можна посипати горішками.

Подавати до столу краще з чаєм або кавою.

Смачного!