Готуємо разом!

Равіолі - це дуже давня страва італійської кухні. Чимось воно нагадує наші вареники або пельмені, але все-таки істотні відмінності наявні. Підходить для равіолі різна начинка (солодка і солона, рибна, овочева, м'ясна, фруктова і т.д.) , а тісто готується для них прісне. До речі, равіолі можна як варити, так і смажити (до супів).

Інгредієнти:

Для тіста:
борошно - 400 г ;
вода - 100 мл . ;
яйце - 1 шт.
Для начинки:
сир фета або бринза  - 300 г ;
рукола - пучок ;
сіль - за смаком.
Для подачі:
масло вершкове ;
твердий сир ;
томатний соус з овочами.

Спосіб приготування:

1.З борошна, яйця, води і дрібки солі замісити круте еластичне тісто. Коли будете його замішувати, намагайтеся додавати не відразу все борошно, адже його може знадобитися трохи більше або ж, навпаки, менше.
2.Відставте тісто на 20 хвилин, накрийте його плівкою. Після чого можна його розгортати. Катаємо тісто досить тонко, видавлюємо стаканчиком кружальця.
3.Дрібно нарізаємо помиту рукколу і з'єднуємо її з фетою, а потім добре перемішати інгредієнти і розім'яти сир виделкою.
4.На кружальце тіста викладаємо чайною ложкою фету з руколою, відступаємо з усіх сторін приблизно по 1 см , щоб залишалося місце для того , щоб защипати краєчка. Защипуємо краєчка.
5.Опускаємо равіолі в киплячу воду ( за бажанням воду можна посолити ), варимо 5-6 хвилин на середньому вогні. Зливаємо воду, заправляємо равіолі вершковим маслом, посипаємо твердим сиром і подаємо з томатним соусом.