Готуємо разом!

Хороший біфштекс - це не так просто, як здається. В перекладі з англійської біфштекс - це відбитий шматок яловичини, обсмажений у вершковому маслі. До вашої уваги - рецепт найпростішого класичного біфштексу!

Інградієнти:

600 г свіжої телятини або яловичини,
100 г топленого вершкового масла і 40 г вершкового масла для прикраси,
сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Перед тим, як готувати біфштекс, покладемо шматок яловичини в холодильник. М'ясо має бути злегка охолодженим.

Візьмемо великий і дуже гострий ніж. Тільки акуратно - не поріжтесь! Тепер беремо шматок м'яса і акуратно ріжемо його поперек волокон на невеликі шматочки 1,5 см завтовшки.

Тепер беремо молоточок і злегка відбиваємо нарізані шматочки. Вони повинні стати тонше майже в два рази. Не забудьте посолити і поперчити кожен шматочок за смаком.

Тепер формуємо з м'яса котлетки і обсмажуємо їх в невеликій кількості топленого масла. Смажити потрібно на невеликому вогні.

Біфштекс, як і стейк, буває декількох ступенів підсмажування: з кров'ю, середньої прожарки і сильно просмажений.

Якщо ви любите м'ясо з кров'ю, тоді з кожного боку потрібно просмажити біфштекс 1,5-2 хвилини. Як тільки м'ясо покрилося рум'яною скоринкою - знімайте його з вогню.

Якщо хочете отримати сильну прожарку - збільшітль час прожарювання вдвічі. А повністю просмажений біфштекс вийде, якщо ви будете готувати його 9-10 хвилин.

Щоб визначити ступінь прожарки біфштекса, натисніть на нього виделкою. Добре просмажений біфштекс порадує вас прозорим м'ясним соком.

Подавати біфштекс можна з будь-яким гарніром, поклавши зверху шматочок вершкового масла.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Другі страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних гарячих та холодних других страв!

Смачного!