Готуємо разом!

Що приготувати на обід? Як догодити всій родині? Як здивувати гостей? Відповіді у ціьому рецепті оригінальної страви - свинних кишеньках з гречкою!

Інградієнти:

    свиняча шийка 450 г
    лісові гриби 100 г (морожені)
    відварна гречка 100 г
    2 середніх морквини
    1/2 цибулини
    1 великий зубчик часнику
    сік лимона
    мелений коріандр
    сіль
    перець
    кінза
    оливкова олія
    індичка 300 г
    відварна гречка 100 г
    1 середня морква
    1/4 цибулини
    чорнослив 5 шт.
    курага 5 шт.
    оливкова олія
    солодкий мелений перець
    сік лимона
    сіль
    перець

Спосіб приготування:

Два варіанти одного рецепта м'яса з начинкою з гречки.

Варіант 1 - більш жирний і пряний, тому для чоловіків - м'ясна кишенька зі свинячої шийки з начинкою з гречки і лісових грибів.

Шийку нарізати шматками товщиною 1-1,5 см. Шматки посолити, поперчити, натерти меленим коріандром. Часник розчавити і додати до м'яса, полити лимонним соком і залишити під плівкою на 30 хв (можна і довше).

Одну морквину і цибулю нарізати дрібними кубиками.

Гриби нарізати невеликими скибочками.

Половину грибів, цибулю, моркву обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору.

Зняти з вогню, додати гречку, кінзу, посолити, поперчити і добре перемішати. Відставити в сторону.

Кожен шматок м'яса відбити (а, можливо, спочатку відбити, а потім замаринувати у спеціях), на середину викласти гречану начинку, скласти кишенькою і закріпити шпажками.

Обсмажити кишеньки на оливковій олії з обох боків до легкої золотистої скоринки. Потім викласти в лоток, застелений пергаментом. Запікати в духовці, попередньо розігрітій до 190 градусів, близько 1:00.

Тим часом другу моркву нарізати кружальцями і обсмажити разом з рештою грибами на оливковій олії. Після години викласти моркву з грибами до м'яса, накрити фольгою, зменшити вогонь до 180 градусів і запікати ще хвилин 30.

Готове м'ясо дістати з духовки, дати відпочити 10-15 хв. Подавати із зеленню.

Варіант 2 - менш жирний і солодкуватий, тому для жінок - м'ясна кишенька з індички з начинкою з гречки, кураги і чорносливу.

Філе індички нарізати пластинами. Посолити, поперчити, натерти меленим солодким перцем, полити лимонним соком і залишити під плівкою на 30 хв (думаю, можна і довше).

Моркву і цибулю нарізати дрібними кубиками.

Курагу і чорнослив обшпарити окропом і нарізати скибочками.

Цибулю, моркву і курагу з чорносливом тушкувати до м'якості в оливковій олії з невеликою кількістю води.

Зняти з вогню, додати гречку, трохи посолити, поперчити і добре перемішати. Відставити в сторону.

Кожен шматок м'яса відбити (а, можна спочатку відбити, а потім замаринувати у спеціях), на середину викласти гречану начинку, скласти кишенькою і закріпити шпажками.

Кишеньки викласти в лоток, застелений пергаментом. Запікати в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, хвилин 40-50 хв.

Готове м'ясо дістати з духовки, накрити фольгою, дати відпочити 10-15 хв. Подавати із зеленню.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Другі страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних гарячих та холодних других страв!

Смачного!