Готуємо разом!

Ніжна, ароматна баранина з неймовірним соусом - страва гідна столу найвеличніших монархів. Однак рецепт її приготування настільки простий, що ви зможете порадувати ним власну родину!

Інгредієнти:

4 товстих шматка баранини ( задня частина з кісточкою)сіль , перець
2 ст. л . оливкової олії
1 ст. л . маргарину
супова зелень (морква , цибуля порей , селера, петрушка )
2 цибулини
8 зубчиків часнику
банка очищених томатів у власному соку ( 400г)
250 мл червоного вина
2 гілочки чебрецю
гілочка розмарину
лимон
пучок петрушки
2 зубчики часнику

Спосіб приготування:

1. Баранину вимити, обсушити в паперових рушниках. Супову зелень і цибулю очистити, вимити, нарізати великими кубиками ( 2Х2 см). Очищений часник крупно нарубати .
2. Обсмажити шматки баранини з двох сторін в суміші оливкової олії з маргарином до золотистої скоринки. Вийняти зі сковороди, поперчити.
3. Нарізані кубиками овочі і зелень кинути в сковорідку, в якій смажили м'ясо, додати часник, гілочки чебрецю і розмарину, тушкувати при помішуванні, влити вино і залишити на вогні, поки рідина не випарується до половини об'єму.
4. Томати вийняти з банки, дрібно порізати, додати в сковорідку разом з соком з банки, 10 хв. тушкувати все разом. Шматки м'яса повернути в сковорідку з соусом, при цьому м'ясо повинно бути покрите соусом. Накрити кришкою, поставити в попередньо розігріту до 160-180 С духовку і тушкувати на протязі 1 години до повної готовності м'яса.
5. Приготуємо посипання Gremolata. Лимон вимити в гарячій воді, зняти цедру. Дрібно нарубати часник , зелень петрушки, лимонну цедру змішати разом, окропивши лимонним соком. Сервірувати оссобуко з соусом , посипавши сумішшю часнику, зелені і лимона ( Gremolata ) . Подавати з домашнім пюре з карптолі.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Другі страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних гарячих та холодних других страв!

Смачного!