Готуємо разом!

Сказати, що це смачно, це значить нічого не сказати. Це мега-смачно! Спробуйте самі, а простий рецепт стане вам у пригоді.

Інградієнти:

    Вирізка яловича - близько 1 кг
    Гриби лісові будь-які свіжі або заморожені-300-400г (можна й печериці)
    Бекон з / к або свіжий тонкі скибочки
    Бульйон курячий, м'ясний або овочевий, в крайньому випадку вода - 200мл
    Цибуля ріпчаста - 1 шт
    Часник - 2-3 зубчики
    Вино червоне сухе - 200мл
    Розмарин сухий - щедра щіпка або 2 гілочки свіжого
    Олія оливкова - 2 ст.л.
    Сіль за смаком
    Перець чорний свіжозмелений - щіпка

Спосіб приготування:

М'ясо промити, обсушити паперовими рушниками.

Часник порізати пелюстками, як для буженини та за допомогою тонкого ножа, нашпигувати м'ясо. Натерти вирізку сіллю і перцем. Розкласти скибочки бекону (бекон можна взяти як сирокопчений, з ним смачніше, так і свіжу, тонко порізану грудинку) на робочу поверхню так, щоб вони злегка заходили один на одного. Поперек смужок укласти яловичину, присипати шматок з усіх боків розмарином і щільно загорнути вирізку в бекон, перев'язати кулінарною ниткою або шпагатом (і мотузку, і кулінарну нитка з успіхом замінює нитка зубна, ось вже міцна штука, не порветься). Прибрати отриманий рулет в холодильник.

Гриби свіжі або розморожені порізати довільно, але крупно. Цибулю нарізати півкільцями. Розігріти оливкове масло, обсмажити цибулю, додати гриби, обсмажувати разом хвилин 5, не більше, влити бульйон, довести до кипіння і готувати до зменшення обсягу в два рази. Влити вино, ще раз довести до кипіння, приправити сіллю і перцем. Зняти з вогню.

У відповідну за розміром форму викласти м'ясо, залити грибним соусом, закрити форму кришкою або затягнути фольгою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Взагалі орієнтуйтеся на свою духову камеру.

Фольгу зняти і підрум'янити м'ясо.

Смачного!