Готуємо разом!

На 4 порції

Інградієнти:

·         молода качка – 1 шт.

·         морква – 1 шт.

·         цибуля – 2 шт.

·         селера – ¼ кореня

·         біле вино – 125 г

·         консервовані персики - 1 банка

·         цукор - 4 ст. ложки

·         ром - 2 чарки

·         виноградний оцет - 4 ст. ложки

·         персиковий сік – 0,125 л

·         крохмаль - 1 ч. ложка з верхом

·         сіль

·         перець

Спосіб приготування:

1.      Качку з внутрішньої та зовнішньої сторони натерти спеціями. У змащену жиром сковороду висипати нарізані кубиками моркву, ріпчасту цибулю, селеру, налити біле вино і врешті покласти шийку і нутрощі. У духовку вставити решітку. На грати покласти качку. Запікати при температурі 220 ° протягом 45 - 60 хвилин.

2.      З персиків злити сік. Цукор карамелізувати і залити 1/8 л персикового соку, ромом і виноградним оцтом. У цьому соусі підігріти персики.

3.      Качку викласти на гарячу страву. М'ясний бульйон процідити, видалити з нього жир, додати до персиків і довести до кипіння. Качку обкласти персиками. Соус загустити розведеним у холодній воді крохмалем.

4.      Подати до столу з картопляним пюре або картопляними галушками, а також з салатом або зеленим горошком.

Смачного!