Вхід Реєстрація
КАТЕГОРІЇ
КРАЩІ РЕЦЕПТИ
Салат Боніто Салат Боніто

05.02.2013

Розділ: Салати з птицею

КОМЕНТАРІ: 17

Домашня піца Італія Домашня піца Італія

25.04.2013

Розділ: Піца

КОМЕНТАРІ: 28

Суп з фрикадельками Суп з фрикадельками

11.08.2012

Розділ: М'ясні зупи

КОМЕНТАРІ: 7

ПОРАДА ДНЯ
ПОПУЛЯРНІ РЕЦЕПТИ
Смузі з манго та лаймом Смузі з манго та лаймом

12.11.2011

Розділ: Смузі

КОМЕНТАРІ: 3

Торт Пяна вишня Торт Пяна вишня

01.08.2012

Розділ: Торти

КОМЕНТАРІ: 42

Печиво Цьомчики Печиво Цьомчики

28.02.2013

Розділ: Печиво

КОМЕНТАРІ: 25

СТАТТІ
КОМЕНТАРІ
Nicholas:

GOOD

20.10.2014 23:36 Смузі

АРХІВ
складність кухар
час

Котлети по-київськи

 

Напевно, цей смачний рецепт - котлети по київськи, знайомий всім, не тільки киянам. Це й не дивно - складно відмовити собі в задоволенні побалувати себе котлетами, хіба що після з'їдених вже штучок п'яти.

 

Інградієнти:

 

1 куряче філе
50 гр. вершкового масла
1 маленький зубчик часнику
1 ст. ложка дрібно нарубаної зелені кропу
0.5 ч. ложки солі
щіпка меленого чорного перцю
2 яйця
борошно
панірувальні сухарі
рослинна олія для фритюру

 

Спосіб приготування:

 

В вершкове масло (злегка розм'якшене) вичавити часник через прес, додати сіль, мелений перець і кріп, все добре розмішати і розтовкти вилкою, прибрати масло в холодильник.
Грудку розрізати на 2 половинки, зрізати по маленькому шматочку з кожної частини (він ніби сам намагається відокремитися), ці 2 шматочки поки прибрати в сторону.
Грудку відбити спочатку молоточком через плівку, бити не сильно, намагаючись не розірвати м'ясо, потім коли вже воно стане трохи пласким відбивати злегка гладкою стороною молоточка, перевертаючи шматок з одного боку на іншу, потім розрівняти через плівку качалкою, ніби розгладжуючи, поки філе не стане одним пласким широким шматком.
Так само відбити і розгладити маленькі шматочки.
З охолодженого масла сформувати 2 овальних шматочка. В середину однієї половини грудки покласти масло, накрити маленьким шматочком філе, придавити добре долонею, згорнути філе один раз, ще раз придавити, головне затискати кінці, тільки не треба їх підвертати у всередину, потім згорнути вдруге, вийде овальна котлета. Так само сформувати другу котлету.
В одну миску розбити яйця, розмішати їх виделкою, в іншу насипати муку, в третю сухарі.
Котлету добре притиснути з усіх боків долонями, обваляти притискаючи спочатку в борошні, потім занурити в яйце, перекласти в сухарі, на цій стадії потрібно вимити і витерти руки насухо, щоб сухарі не прилипали до рук.
Котлету добре обваляти в сухарях, намагаючись закладати всі тріщини, добре притискати руками.
Потім знову другий раз занурити в яйце, потім вимивши і витерши руки знову паніруємо в сухарях, добре притискати котлету в долонях, намагаючись не пропускати тріщини, особливо добре затискати кінці. Так само сформувати другу котлету.
Готові котлети прибрати в морозильну камеру на 1:00. В цей час можна приготувати гарнір, чи картоплю фрі.
Смажити котлети в розігрітій рослинній олії приблизно по 5 хвилин з кожного боку, стежте щоб олія не була сильно перегрітою, інакше котлета підгорить а всередині залишиться сирою, вогонь повинен бути нижче середнього. Масло має покривати котлети не менш ніж на половину.
Готові котлети потримати в розігрітій духовці до 200 градусів 5-10 хвилин.
Подавати відразу гарячими.

 

Котлети по-київськи

 

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Другі страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних гарячих та холодних других страв!

 

Смачного!

Котлети по-київськи
Роздрукувати
Розділ: ДРУГІ СТРАВИ > Страви з птиці 7971 Кількість переглядів:
КОМЕНТАРІ (3) Залишити свій коментар
Ваш голос враховано
Defininty

17.03.2012 13:03

Смачнющі котелитки, єдині з домашніх *котлет* які я їм!

andriana

18.08.2013 22:26

котлети супер

люда

21.02.2014 12:25

Моя дитина обожнює ці котлети

Залишити свій коментар

Ім'я:*

Коментар:*


Залишити коментар
защитный код

Ведіть електрону пошту: