Готуємо разом!

Сьогодні приготування домашнього квасу як ніколи актуально. На це є кілька причин. По-перше, зараз сезон приготування окрошки, в якій квас - головний компонент. По-друге, спека. Квас прекрасно втамовує спрагу.

Інградієнти:

- Вода - 20-25 л

- Овес або ячмінь - 100 г

- Житній хліб - 1600 г

- Дріжджі сухі - 100 г

- Житнє борошно грубого помолу - 50 г

- Цукор - 2 кг

Спосіб приготування:

Житній хліб, зерна вівса або ячменю підсмажити до утворення коричневої скоринки. Воду спарити і крутим окропом залити хліб і зерна і залишити на 8:00 для настою. Дріжджі розвести теплим настоєм, додати житнього борошна та цукру, дати підійти.

Настій процідити через сито, додати цукор, добре перемішати, щоб цукор повністю розчинився, ввести підійшовші дріжджі, розмішати і залишити в теплому місці для бродіння на 12-20 годин. Час залежить від температури повітря і від свіжості дріжджів.

Готовий квас процідити, розлити у посуд, щільно закрити кришкою і поставити в холодне місце.

Також пропонуємо вам завітати в наш розділ Безалкогольні напої, щоб дізнатись ще більше рецептів цікавих напоїв!

Смачного!