Готуємо разом!

Придумана шеф-кухарем Джо Шеріданом для замерзлих в очікуванні рейсу пасажирів аеропорту, кава по-ірландськи миттєво стала популярною. А на батьківщині коктейлю, в селі Фойнсе, щорічно проводиться фестиваль ірландської кави.

Хочете відтворити рецепт Шерідана? В такому разі читайте рецепт і до роботи!

Інградієнти:

·         гаряча чорна кава – 120 мл

·         цукор – 1 чайна ложка

·         ірландське віскі – 30 мл

Збиті вершки:

·         вершки 33% - 50 мл

·         цукор(цукрова пудра) – 5-7г

Спосіб приготування:

1. У коньячну чарку об'ємом близько 150 см ³ влийте 120 мл гарячого чорної кави.

2. Всипте чайну ложку цукру і розмішайте.

3. Влийте 30 мл ірландського віскі і прикрасьте напій шапкою зі збитих із цукром вершків.

Приготування вершків:

Вершки потрібно брати не менше 30% жирності інакше не зіб’ються. Вершки мають бути холодними, але якщо вершки будуть замерзлими або теплими, то при збиванні вийде сироватка і масло. Можна також на 15 хвилин перед збиванням відправити вершки до морозилки. Як і посуд, в якому вони збиватимуться і вінчик туди ж. Вершки варто збивати міксером або все ж, для досягнення найкращого результату, по-старому – вінчиком і вручну. Не варто збивати вершки блендером. Не водіть міксером по місткості, нехай вершки циркулюють самі.

Середній час збивання для вершків 33% жирності – 5 хвилин. Цукор додають, трохи збивши вершки. Якщо збивати вершки з цукром, то краще додати цукрову пудру, тому що 33-35% -ві вершки збиваються швидко і цукор не встигає розтанути. Якщо додати пудру перед збиванням, вершки можуть не збитися.

Смачного!