Готуємо разом!

Вегетаріанський борщ з грибами - це дуже смачна страва, ситна і ароматна, і цілком підходить для пісного столу. Гриби можна використовувати будь-які - сухі, свіжі, мариновані або солоні. Найкраще - підійдуть сухі білі гриби - вони дають неперевершений аромат!

Інгредієнти:

1 відварний або сирий буряк
1 морква
жменя сухих грибів
1 цибулина
капуста білокачанна 100 гр
1 картоплина
зелень петрушки і кропу
2-3 ст.л. рослинної олії
половинка перцю солодкого
перець запашний 6 горошин
2-3 лаврових листочка
2 зубчики часнику

1 ч.л. цукру
2-3 ст.л. лимонного соку

Спосіб приготування:

1. Перш за все нам знадобиться вода. Те, що тече у нас в крані - далеке від ідеалу, нею можна хіба що мити овочі та фрукти. Тому існує така послуга, як заказ питьевой воды на дом. Замовивши її, ви отримаєте чисту та корисну воду, і не будете заповнювати свій організм хлоркою та іншими шкідливими речовинами з-під крану.

2. Моркву нарізати тонкою соломкою, цибулю посікти. У каструлю влити рослинну олію, розігріти, опустити цибулю і моркву і тушкувати 3-4 хвилини. Сушені гриби промити і попередньо замочити, воду з-під вимочених грибів можна використовувати для бульйону. Гриби тушкувати разом з морквою та цибулею.
3. Нарізати соломкою буряк і додати в каструлю. Додати цукор і лимонний сік, щоб зберегти колір. Якщо буряк попередньо відварений, то тушкуємо все хвилини 3, якщо буряк сирий - то хвилин 7.
4. Нарізати соломкою картоплю, нашаткувати капусту і додати в каструлю в цій же послідовності, влити 1 стакан води. Варити на повільному вогні хвилин 10.
5. За пару хвилин до готовності додати нарізаний перець, посолити. Долити киплячу воду і довести до необхідної консистенції. Як тільки закипить - зняти з вогню, всипати дрібно нарубану зелень і часник. Кришку каструлі щільно не закриваємо, інакше колір борщу не буде насиченим.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Перші страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних супів!

Смачного!