Готуємо разом!

По-літньому легкий, але в той самий час ситний суп. Завдяки вину і травам він набуває нового звучання. Овочі можна брати на свій смак і, виходячи з того, що є у вас в холодильнику, кабачок можна замінити молодою капустою, або взагалі обійтися без неї.

Інградієнти:

    Яловичина (або яловичий фарш) 500гр.
    Цибуля ріпчаста 1шт. (Приблизно 100гр.)
    Морковка 1шт. (Приблизно 200гр.)
    Томатна паста 1ст.ложка, можна замінити на великий стиглий помідор.
    Бульйон м'ясний 1,5 літра, у мене вода.
    Солодкий перець 1шт.
    Картопля 2шт. (Приблизно 300гр.)
    Кабачок 1шт. (Приблизно 250гр.)
    Борошно 1ст.ложка.
    Вино біле сухе 100мл.
    Часник молодий 2-3 зубчики.
    Базилік фіолетовий і зелений по парі гілочок.
    Сушений майоран щіпка.
    Сіль, цукор за смаком.
    Рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:

М'ясо пропустити через м'ясорубку або взяти готовий фарш.

Всі овочі помити і почистити.

Морквину і цибулю нарізати тонкою соломкою, пасерувати на олії 10хвилин.

Помідор розрізати на 4 частини, і натерти на крупній тертці, вийде томатне пюре, а шкірка залишиться у вас в руках.

Додати м'ясний фарш і томатне пюре, посолити, додати дрібку цукру і тушкувати ще 10хвилин.

Бульйон закип'ятити, перекласти в нього тушковані овочі з фаршем і варити 10хвилин.

Перець розрізати навпіл, видалити насіння і плодоніжку. Кабачок і перець нарізати недовгою тонкою соломкою. Додати їх у бульйон разом з нарізаною кубиками картоплею і варити ще 15 хвилин, до м'якості овочів.

А тепер найцікавіше: у ступці розім'яти пару зубчиків часнику з дрібкою солі і травами. Додати борошно і поступово вливши вино, влити в суп, довести до кипіння і відразу зняти з вогню.

Дати настоятися хвилин 10 і можна подавати до столу. Ложка густої сметани зайвою не буде.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Перші страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних супів!

Смачного!