Готуємо разом!

Літо - пора пікніків на природі. А там не обійтись без смачних сендвічів. То чому б не зробити хліб для них самому? Детальний рецепт чіабатти точно стане вам у пригоді цього літа! Спробуйте!

Інградієнти:

Опара
(дріжджова основа попереднього приготування)

Борошно - 135 г.
Вода - 80 мл.
Дріжджі - 1/8 ч.л.
Вода для розбавлення дріжджів - 2 с.л.

Тісто

Борошно - 270 г.
Вода - 160 м.л.
Опара - Уся
Олія оливкова – 1 с.л.
Сіль – 1,5 ч.л.
Молоко - 2 с.л.
Дріжджі – 1/2 ч.л.
Приправа «Італійські трави» - 1 с.л.

Спосіб приготування:

1. Замісити до однорідної маси опару, перенести у глибокий посуд, накрити поліетиленовим пакетом, розмістити у слабоосвітленому місці на 12 год.
2. Розмочити дріжджі у молоці, розмішати суміш з водою у глибокій посудині або у контейнері хлібопічки,. 3. Додати решту інгредієнтів та замісити тісто до однорідної маси. Місити 15 хв.
4. Притрусити робочу поверхню борошном, змастити руки олією, підготувати змащений олією глибокий посуд з розрахунку потрійного росту тіста.
5. Розтягти тісто прямокутником 30 см. на 20 см. на робочій поверхні, притрусити його борошном, скласти до центру обидва довші краї, скласти до центру обидва коротші краї, перевернути та розмістити у посуді.
6. Накрити вологою тканиною та поліетиленовим пакетом, розмістити у слабоосвітленому місці на 1,5 год. (при температурі у кімнаті 24, при нищжчій - час збільшити до 2-х годин)
7. Притрусити робочу поверхню борошном, змастити руки та ніж олією, накрити бритванку пергаментом та змастити його олією.
8. Викласти тісто на поверхню та розрізати ножем навпіл. Кожну частину тіста окремо розтягти прямокутником 30 см. на 20 см. на робочій поверхні, притрусити його борошном, скласти до центру обидва довші краї, скласти до центру обидва коротші краї, перевернути та розмістити на бритванці.
9. Накрити вологою тканиною, розмістити у слабоосвітленому місці на 1,5 год. (при температурі у кімнаті 24, при нижчій час збільшити до 2-х годин)
10. Нагріти духовку до 250 градусів, розмістити на нижньому ярусі пусту бритванку для води, закип’ятити воду, розмістити бритванку з хлібами на другому ярусі від знизу духовки, вилити киплячу воду у нижню бритванку.
11. після 10 хв. випікання випустити пар з духовки та вийняти бритванку з водою, встановити температуру на відмітці 220 градусів і пекти ще 15-20 хв. Доки нижня частина хлібів не стане рум’яною .
12. Вийняти хлібини та викласти на решітку на 1 год. Можна начиняти як сендвічі.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Пироги та пиріжкі, щоб дізнатись ще більше рецептів смачних пиріжків та пирогів!

Смачного!