07.04.2024 05:44 Торти
31.03.2024 09:55 Смузі
29.03.2024 16:06 Смузі
22.03.2024 12:30 Смузі
Кальцоне (Calzone) - це один з різновидів піци, зовні дуже нагадує своєрідний пиріжок і виготовляється у вигляді півмісяця. Цей різновид піци дуже поширений в центральних і південних районах Італії, і подається до столу як своєрідна закуска. Як правило, рецептів приготування кальцоне, як і рецептів піци, безліч. Цей варіант вам неодмінно сподобається!
Інградієнти:
ДЛЯ ТІСТА:
450 г борошна
~ 1-1.5 ст. теплого молока
2 ч. л. дріжджів
1 яйце
0,5 ч.л. солі
0.5 ч.л. цукру
1 ст. л. майорану
1 ст.л. оливкової олії
-------------------------
Для начинки:
400 г курячих грудок
сіль, 1/2 ч.л. перцю чилі
1/2 ч. л. червоного солодкого перцю
-----------------------------
1 червоний перець
200г грибів
2 цибулини
1 цукіні (~ 200г)
1 ч. л. майорану або орегано
масло для смаження
2 зубчики часнику (за смаком)
250 г томатного пюре
200 г сиру (моцарелла)
----------------------------------
Спосіб приготування:
Тісто:
У невеликій кількості теплого молока розвести дріжджі і цукор і дати вистоятися 10 хв. Потім влити в борошно, додати масло, сіль, яйце, майоран, розмішати, потім поступово вливаючи молоко, замісити тісто. Поставити в тепле місце, щоб тісто піднялося.
Начинка:
Нарізати куряче філе на кубики, додати сіль, перець чилі і солодкий перець.
Овочі нарізати як подобається.
Обсмажити м'ясо, в процесі смаження додати перець і цукіні, смажити ще пару хвилин і зняти з вогню.
В іншій сковорідці обсмажити цибулю та гриби.
Поєднати вміст обох сковорідок, додати часник, томатне пюре (якщо томатне пюре занадто рідке, то варити до загустіння, потім додати до овочів), посипати майораном, посолити і тушкувати хв 5. Осудити.
Тісто розділити на 4 частини.
Розкачати тісто в круглий пласт, розкласти фарш на одну сторону тіста, посипати тертим сиром, накрити іншою стороною, защипати краї.
Форму для запікання змастити маслом, перекласти кальцоне на форму.
Верх змастити жовтком або сумішшю томатного пюре з парою ложок оливкової олії.
Випікати до золотистої скоринки.
Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Пироги та пиріжкі, щоб дізнатись ще більше рецептів смачних пиріжків та пирогів!
Смачного!
Жоден заморожений корж з начинкою не зрівняється з домашньою піцою, приготованою власноруч. Вперше піцу приготували звісно італійці, але навіть вони не визначились – який з рецептів найкращий. Тому сьогодні скільки господинь готує піцу – стільки і рецептів, адже у кожної є свої кулінарні секрети.
Традиційна італійська піца виготовляється зі спеціального борошна дурум (з твердих сортів пшениці), оливкової олії, а соус готують тільки зі свіжих та стиглих томатів. Тісто розкочується тонким шаром - до 0,5 см. Для неаполітанської піци корж потрібно розкачати ще тонше. А піца в Сицилії відрізняється лише формою – вона квадратна.
За кордоном піца - звичайне явище. Роблять її з пепероні, салямі, шинкою, беконом, куркою та іншої птицею. Приправи додають найрізноманітніші - різні види перців, базилік, сухі трави. Інтернаціональна кухня під італійським керівництвом славиться піцами з морепродуктами - восьминогами та креветками чи сьомгою та кальмарами.
На нашому сайті ви знайдете рецепти мясних та овочевих піц, пісних та вегетаріанських піцет, звичайних та закритих (кальцоне), великих і маленьких (міні-піц), італійських шедеврів та рецептів на швидку руку. Додавайте в піцу ваші улюблені продукти та створюйте нові смачні рецепти!
Приготування піци за нашими детальними рецептом – простий процес. Просто оберіть собі найапетитніший варіант і починайте приготування.
Українська православна церква Голосеево вікриває свої двері перед кожним!
12.04.2024 23:17 Торти