Вхід Реєстрація
КАТЕГОРІЇ
КРАЩІ РЕЦЕПТИ
Салат Боніто Салат Боніто

05.02.2013

Розділ: Салати з птицею

КОМЕНТАРІ: 24

Домашня піца Італія Домашня піца Італія

25.04.2013

Розділ: Піца

КОМЕНТАРІ: 52

Суп з фрикадельками Суп з фрикадельками

11.08.2012

Розділ: М'ясні зупи

КОМЕНТАРІ: 16

ПОРАДА ДНЯ
ПОПУЛЯРНІ РЕЦЕПТИ
Смузі з манго та лаймом Смузі з манго та лаймом

12.11.2011

Розділ: Смузі

КОМЕНТАРІ: 1530

Торт Пяна вишня Торт Пяна вишня

01.08.2012

Розділ: Торти

КОМЕНТАРІ: 59

Печиво Цьомчики Печиво Цьомчики

28.02.2013

Розділ: Печиво

КОМЕНТАРІ: 39

Львівський сирник Львівський сирник

22.04.2012

Розділ: Торти

КОМЕНТАРІ: 38

СТАТТІ
КОМЕНТАРІ
GlowackysewPseult: Hello. And Bye.

09.12.2017 19:29 Печиво

АРХІВ
складність кухар
рейтинг 5
к-сть голосів 1

Автор рецепту: Наталочка

Піца Британія

 

Соус - це душа піци, тому використання кетчупу і майонезу не допоможе вам приготувати справжній шедевр. Саме соусом відрізняється одна фірмова піца від іншої. Спробуйте цей рецепт соусу, а якщо додати дрібку фантазії, то вигадаєте свій власний!


Інгредієнти:


Помідор (для соусу , приблизно) - 1 кг
Орегано (сушений , для соусу , за смаком)
Базилік (сушений , для соусу , за смаком)
Розмарин (сушений, для соусу , за смаком)
Лавровий лист (для соусу , за смаком)
Суміш перців (горошком , для соусу , за смаком)
Олія рослинна (в ідеалі - оливкова; 2-3 ст.л. в соус і 2-3 ст.л. в тісто) - 4-6 ст. л .
Часник (для соусу) - 3-4 зуб.
Вино біле сухе (випарене, доводимо до кипіння і кип'ятимо на повільному вогні, поки не залишиться 1 /3 від початкового об'єму) - 3-4 ст . л .
Сіль (для соусу , за смаком + для тіста 1 ч.л.) - 1 ч. л .
Цукор (для соусу 1 ч.л. + для тіста 1 ч.л.) - 2 ч. л .
Вода (для тіста ) - 300 мл
Борошно (для тіста) - 600-650 г
Дріжджі (для тіста , сухі) - 3 ч. л .
Моцарелла - 150 г
Сосиски або шиночка
Начинка для піци (свіжі помідори, твердий сир, сир фета, шинка, гриби) - 450 г


Спосіб приготування:


1. Соус можна готувати заздалегідь. Такий соус зберігається в холодильнику близько тижня. Помідори надрізуємо хрестом, заливаємо окропом, знімаємо шкірку, ріжемо «улюбленими» шматочками. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію, кладемо помідори. Смажимо помідори до м'якості. Перемелюємо блендером. Додаємо сіль, цукор, сухі ароматні трави, перець горошком або мелений лавровий лист. Обов'язково орегано, адже саме ця травичка надає піці той самий ресторанний смак. До речі замість орегано підійде материнка. Уварюємо соус приблизно в два рази. В кінці додаємо придавлений часник і випарене біле сухе вино. Вино потрібно випарувати до 1/3 початкового об'єму. Від тривалої теплової обробки алкоголю вже не залишиться, але воно додасть соусу цікавий присмак. Якщо вино ви навіть випарене боїтеся додавати, то додайте 2-3 ст.л. лимонного соку. Готовий соус процідити. Якщо соус вийде рідкуватим, то можна його загустити томатною пастою.
2. Якщо любите пишну піцу (американський варіант), то візьміть менше борошна, десь 450-500 гр. на 300 мл теплої води і поставте на 1-1,5 години в тепле місце, щоб підійшло. Але є і тонка. Для цієї піци не потрібно, щоб тісто підходило, і воно повинно бути більш крутим. Беремо 300 мл холодної (навіть крижаної) води. Додаємо 2-3 ст.л. рослинної олії, по 1 ч.л. солі і цукру, 3 ч.л. дріжджів, 600-650 гр. борошна. Все добре вимішуємо. Тісто після вимішування поставити в холодильник хвилин на 15, щоб борошно дало клейковину. Таке тісто виходить зрештою хрустким.
3. Готове тісто розділити на 2 частини. Розкачати або розтягнути руками. Викласти в застелене пергаментом деко або у форму для піци.
4. З сосисок зрізуємо кінчики, щоб вони добре прилягали одна до одної, і викладаємо їх на краєчка майбутньої піци. «Заліплюємо» сосиски тістом. Тісто потрібно защипати дуже добре, інакше сосиски вилізуть назовні. Замість сосисок можна використати шинку, тоді бортики не будуть такими високими і великими.
5. На тісто викладаємо соус. Моцарелу тремо на тертці і викладаємо на соус. До речі , якщо у Вас немає ні моцарели, ні сулугуні, а тільки звичайний твердий сир, то треба сир класти не на соус під начинку, а зверху начинки. Моцарелли на одну піцу треба близько 150 грам .
6. Тепер все в руках іашої фантазії і залишків в холодильнику. Викладаємо шинку, гриби, свіжі помідори (якщо кладете помідори, то їх треба зверху злегка підсолити) і ще зверху присипаємо твердим сиром та травами.
7. Ставимо піцу в духовку на 15 хвилин. 

 

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Піца, щоб дізнатись ще більше рецептів смачних пиріжків та пирогів!

 

Смачного!

Піца Британія
Роздрукувати
Розділ: ВИПІЧКА > Піца 25812 Кількість переглядів:
КОМЕНТАРІ (7) Залишити свій коментар
Ваш голос враховано
Каролінка

23.11.2013 14:23

Піца нормальок

Інна

09.04.2014 23:43

ніколи в мене не виходило добре приготувати піцу. Хотіла б спробувати цей рецепт, вже дуже професійним виглядає)) А при якій температурі повинна випікатись піца? це мабуть важливо?

Інна

09.04.2014 23:57

вже знайшла відповідь в іншому рецепті)

наташа

19.04.2014 13:45

Дуже смачно

Ілона

12.01.2015 17:19

Ще не коштувала, але підскажіть смачна піца чи ні??????

Ілона

12.01.2015 17:21

Ще не коштувала, але підскажіть смачна піца чи ні???!!! У скільки приблизно обійдеться вартість продуктів для приготування??? Чи реально їх купити???!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Софія

12.01.2015 17:26

Илона, лутше не пробуй!!! Невкусно и неумело!!!

Залишити свій коментар

Ім'я:*

Коментар:*


Залишити коментар
защитный код

Жоден заморожений корж з начинкою не зрівняється з домашньою піцою, приготованою власноруч. Вперше піцу приготували звісно італійці, але навіть вони не визначились – який з рецептів найкращий. Тому сьогодні скільки господинь готує піцу – стільки і рецептів, адже у кожної є свої кулінарні секрети.

 

Традиційна італійська піца виготовляється зі спеціального борошна дурум (з твердих сортів пшениці), оливкової олії, а соус готують тільки зі свіжих та стиглих томатів. Тісто розкочується тонким шаром - до 0,5 см. Для неаполітанської піци корж потрібно розкачати ще тонше. А піца в Сицилії відрізняється лише формою – вона квадратна.

 

За кордоном піца - звичайне явище. Роблять її з пепероні, салямі, шинкою, беконом, куркою та іншої птицею. Приправи додають найрізноманітніші - різні види перців, базилік, сухі трави. Інтернаціональна кухня під італійським керівництвом славиться піцами з морепродуктами - восьминогами та креветками чи сьомгою та кальмарами.

 

На нашому сайті ви знайдете рецепти мясних та овочевих піц, пісних та вегетаріанських піцет, звичайних та закритих (кальцоне), великих і маленьких (міні-піц), італійських шедеврів та рецептів на швидку руку. Додавайте в піцу ваші улюблені продукти та створюйте нові смачні рецепти!

 

Приготування піци за нашими детальними рецептом – простий процес. Просто оберіть собі найапетитніший варіант і починайте приготування.

 

Українська православна церква Голосеево вікриває свої двері перед кожним!

Ведіть електрону пошту: