Готуємо разом!

Це просто вибух настрою, почуттів, емоцій, а головне: вибух запахів і смаку! Надзвичайний апельсиновий пиріг вже чекає на вас!

Інградієнти:

    1 стакан = 250 мл
    ДЛЯ ТІСТА:
    3 ст. борошна
    3/4 ст.молока
    15 гр свіжих дріжджів
    180 гр вершкового масла 82,5%
    1 яйце
    3 ч.л. цукру
    0,5 ч.л. ваніліну
    щіпка солі
    30 гр цукатів чи мармеладу або зацукрованих фруктів
    цедра з 2 апельсинів
    Для начинки:
    5 апельсинів
    70 гр цукатів чи мармеладу або зацукрованих фруктів
    1 ст.цукру
    2 ст.л. карт.крохмалю
    А ТАКОЖ:
    збите яйце д / тіста
    вершкове масло д / форми
    паніровка д / форми
 

Спосіб приготування:

У миску просіяти борошно.

У теплому молоці розвести дріжджі і цукор, всипати 1/3 борошна.

Поставити в тепле місце для дозрівання на 20 хвилин.

Апельсини помити, підсушити рушником і зняти з них цедру.

Цукати дрібно порубати і ретельно перебрати, видаляючи кісточки.

У підійшовшу опару всипати сіль, ванілін, вбити яйце і розмішати

Вершкове масло розтопити, додати до нього 2 ст.л. опари, добре перемішати і з'єднати з основною опарою.

Підсипаючи поступово борошно, замісити тісто. Додати до нього цедру і цукати, вимісити до однорідності. Тісто повинно вийти м'яким, але не прилипати до рук.

Вдарити тісто об стіл 2 рази, скачати в кулю і поставити в тепле місце на підхід на 1 годину.

НАЧИНКА:

Миті і сухі апельсини прокрутити через м'ясорубку, видалити кісточки, ретельно перебираючи руками; з'єднати з цукатами, всипати цукор і крохмаль і добре перемішати.

Тісто, що підійшло розділити на 2 частини: малу і велику.

Більшу частину розкачати за розміром форми + бортики

Форму змастити маслом і присипати паніровкою.

Розкатаний шар тіста за допомогою качалки перенести у форму і акуратно розподілити.

Викласти начинку, загнути рівномірно бортики.

Малу частину тіста розкачати, розрізати на смужки і прикрасити ними верх пирога.

Змастити пиріг збитим яйцем.

Віпікати в розігрітій духовці (t = 180 * C) до готовності (перевіряти сухою лучиною або тонким ножем). Орієнтовно 45 хв. На дно духовки поставити миску з водою. Готовий пиріг змастити вершковим маслом і остудити.

Смачного!