15.03.2024 20:07 Смузі
15.03.2024 08:06 Смузі
14.03.2024 22:01 Торти
08.03.2024 10:49 Смузі
Просто шикарне тісто, що тане в роті. Спробуйте і ви точно не пошкодуєте, повірте, не так складно готувати тісто, але результат вартий того що б трохи помучитись. Рецепт безпрограшного листкового тіста знайдено!
Інградієнти:
5 жовтків
3 пачки маргарину хорошої якості (кожна по 250г) 750г
1 кг борошна або трохи менше
1ч ложка есенції 70%
3 ст ложок яблучного оцту
1ч ложка лимонної кислоти
1ч ложка солі
півлітра окропу
Спосіб приготування:
У глибокій мисці розтерти жовтки і 350г маргарину (півтора пачки) розмішати до однорідності, прибрати в сторону.
За півлітровій банці налити 1 ч. ложку есенції +3 ст ложок яблучного оцту + лим.кислоту + сіль, влити крутий окріп, розмішати і влити в миску з жовтками, перемішати і додати поступово борошно (обережно, тісто спершу гаряче) вимісити руками , у вас піде десь 900 г борошна. Виходить м'яке тісто.
Тут починається сам процес.
Беремо наше тісто і на стіл б'ємо рівно 100 разів! (Не багато, не мало, не треба експериментів. Вони вже проведені і ідеальний результат виходить саме так!
Тісто поступово збирається і починає міняти форму і стає дуже м'яким і слухняним, не липне до рук і до столу.
Поділяємо на 4 колобки, і ставимо в холодильник на 2:00.
Розрізаємо маргарин (350г) на 12 шматків, і ділимо на 3 частини. Розкачуємо кожен шматок тіста в пласт (не дуже тонко) і мажемо тонко маргарином. Загортаємо в два рази (спочатку наполовину, потім на четвертину, щоб вийшов маленький чотирикутник - працюємо як зі звичайним листком паперу), накриваємо рушником і прибираємо в холодильник 40-60 хв. Це процедуру повторюємо 3 рази.
Готове тісто розкочуємо на 3-4 мм, і печемо що завгодно. Ось вам для прикладу тістечко "наполеон" та слойки-квіточки з джемом!
Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Тісто та коржі, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних коржиків та тіста для тортів!
Смачного!
03.05.2012 13:40
если бы все думали так как вы - питались бы только в макдонольдсах. фу. отличный рецепт слоеного теста - приготовленое дома, своими руками в 150 раз вкусней.
03.05.2012 21:46
ні, тісто вийде чудове, головне чітко слідувати рецепту! в мене так піднялись слоєчки - супер! дякую!
27.10.2012 23:43
Скажіть, будь-ласка, що за есенція, і чи обов"язково вона потрібна .
28.10.2012 15:50
мова йде про оцтову есенцію 70%, якщо у вас оцет 30% - покладіть дві норми від вказаного у рецепті, і все буде нормально. вона продається в продуктових супермаркетах. її часто використовують при засолі помідорів та огірків. до речі, оцтову есенцію можна сміливо замінити лимонною кислотою.
23.04.2013 00:14
Я дуже люблю листкове тісто.Ваш рецепт дуже цікавий.Що означае слово загортаемо? Скручуемо в рулет, чи складаемо в конверт?нА ФОТОГРАФІІ ВИГЛЯДАЮТЬ СЛОЙКИ.-КВІТОЧКИ З ДЖЕМОМ ДУЖЕ ГАРНІ!
23.04.2013 12:44
Загортаємо в два рази (спочатку наполовину, потім на четвертину, щоб вийшов маленький чотирикутник - працюємо як зі звичайним листком паперу).
23.04.2013 17:02
Дякую.Буду пробувати.Дуже хочу,щоб вийшло.як на фотографіі.Якщо можете описати.як надати формуслойки-квіточки з джемом-Дякую.
18.08.2013 18:52
роки печу но такоі недоброі і кислоі випічки я ще непробувала а на фотографіі мабуть французькі круасани жаль спорчених продуктів і часу
18.08.2013 20:18
щось насторожує кількість кислоти в тісто , може мало бути , абоесенсія, або яблучний оцет, або лимонна кислота ?
18.11.2013 20:34
Я ще не куштувала ,але на вигляд ну дуже смачне.Дякую за рецепт.Я пораджу подругам і рідним.)))))))))))
13.03.2019 18:08
Продажа квартир, комнат, домов, коттеджей и коммерческой недвижимости
16.03.2024 22:23 Смузі