Готуємо разом!

Пропонуємо вам поповними свою кулінарну книгу ось цим чудовим рецептом заварного торту з ніжним кремом. Він вам однозначно сподобається!

Інградієнти:

     300г пісочного печива
     70г розтопленого вершкового масла
     для заварного тіста
     вода 150 мл
     вершкове масло 50 г
     борошно 100г
     сіль щіпка
     яйця 4 шт
     для безе
     білки 2 шт
     цукор 100г
     лимонний сік 1 чл
     для крему
     желатин 15г
     вершковою сир 200г
     шоколадно-вершковий сир 200г
     вершки 400мл 33-35%
     цукрова пудра 2ст л.
     100г варення з чорної смородини
     шоколад 50г

Спосіб приготування:

Духовку розігріти до 80гр. Деко застелити пергаментом.
Для безе-Збити охолоджені білки з лимонним соком в міцну піну, по трошки додати цукор і збити до гладкої, глянцової маси. За допомогою кондитерського мішка насадити на деко розеточки і висушити в духовці при трохи прочинених дверцятах 1,5 години.
Влити в каструлю воду, покласти масло і сіль, і на середньому вогні довести до кипіння.
Просіяти борошно і відразу ж додати у воду з маслом, і дерев'яною ложкою дуже добре перемішати поки маса не стане однорідною, не утворить ком і не відстане від стінок каструлі.

Зняти з вогню і дати трохи охолонути.
Вбити в масу по одному яйця і кожен раз добре збивати, поки тісто не стане гладким.
Духовку розігріти до 220гр, деко застелити пергаментом.
Намалювати на пергаменті коло 24-26см d. і тонким шаром розмазати тісто. Решту тіста викладати по 1 ст.ложці.
Випікати 20-25 хвилин, (духовку не відкривати!).
Подрібнити в блендері печива в борошно, влити олію і перемішати.
Для крему-замочити желатин в 5 ст.л. холодній воді і залишити на 10 хвилин. Розпустити желатин в СВЧ або на водяній лазні, влити 4 ст.л. вершки, перемішати і поділити на 2 частини. Одну частину тонкою цівкою влити до шоколадного сиру, іншу до вершкового і добре перемішати. Збити вершки з цукровою пудрою, відкласти 2-3 стл. для верху (прибрати в холодильник), так само поділити на 2 частини, і кожен акуратно підмішати в крему.
Збірка торта - встановити на велике блюдо бортики від роз'ємної форми, перекласти масу з печива і рівномірно утрамбувати. Забрати в холод на 30 хвилин.
Дістати і рівним шаром нанести варення, закрити заварним коржем і викласти 2-3 стл. шоколадного крему.
Еклери наповнити шоколадним кремом і викласти по краю круга. В середину викласти великі безешки. Порожнечі на торті заповнити білим кремом (зручніше і красивіше робити за допомогою кондитерського мішка із зубчастою насадкою.
Прибрати на 2:00 в холодильник. Дістати, еклери і боки намазати вершками, на кожен еклер поставити по безешці, і розтопленим шоколадом прикрасити.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Торти, щоб побачити ще більше рецептів смачних тортів на будь-який смак або смачний пудинг.

Смачного!