Готуємо разом!

У цього терріна неповторний смак завдяки запеченим перцю та баклажанам. Такий террін прикрасить будь-який святковий стіл і порадує своїм смаком ваших рідних і близьких!

Інградієнти:

    Перець болгарський (різних кольорів) - 8 шт.
    Баклажани (великі) - 3 шт.
    Бринза - 450г
    Часник - 3 головки
    Сік половинки лимона
    Лавровий лист
    Рослинна олія - ​​100мл
    Насіння кунжуту
    Сіль - за смаком

Спосіб приготування:

Миємо перці і баклажани, обсушуємо. Перці розрізаємо на 4 частини, прибираємо серцевину. У баклажанів зрізаємо плодоніжки і нарізаємо вздовж не тонкими пластинами. Перець викладаємо на деко шкіркою вгору і змащуємо рослинною олією. Солимо і розкладаємо між перцями 6 неочищених часточок часнику, попередньо розрізані навпіл, а також лавровий лист. Накриваємо деко фольгою і запікаємо в духовці при температурі 190 º С близько години, щоб перці стали м'якими. Запечені перці одразу ж скласти в миску і накрити кришкою або харчовою плівкою (так вони будуть краще чиститися) і залишити так хвилин на 10, а потім очистити від шкірки. Скибочки баклажанів змазати з обох сторін рослинним маслом, сбризнути лимонним соком і укласти на деко. Посолити, і так само, як і у випадку з перцями, розкласти між баклажанами часник і лавровий лист. Деко не накривати фольгою і запікати при температурі 180 гр. 25-30 хвилин. Беремо миску об'ємом близько 1,5 л, змащуємо її рослинним маслом, а зверху викладаємо два-три шари харчової плівки, так щоб краї звисали. Уздовж бортів миски і дна, вертикально укладаємо скибочки випеченого баклажана, злегка внахлест один на одного. Дно має бути щільно закрите, а верхні краї повинні звисати за краї миски. На дно кладемо перець (але не весь, а стільки, щоб закрити дно) і трохи придавлюємо, зверху викладаємо заздалегідь нарізану на смужки бринзу, зверху змащуємо подрібненим в ступці запеченим часником, потім знову перець, бринзу, часник і так робимо до тих пір, поки не заповнимо миску. Потім накриваємо террін звисаючими кінцями баклажанів, а потім плівкою. У плівці робимо проколи, щоб змогло вийти зайве масло і сік. Накриваємо кришкою, придавлюємо небудь вантажем і відправляємо для пресування на 12:00 в холодильник. Зверху готовий террін посипати кунжутом.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Закуски, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних гарячих та холодних закусок!

Смачного!