Вхід Реєстрація
КАТЕГОРІЇ
КРАЩІ РЕЦЕПТИ
Салат Боніто Салат Боніто

05.02.2013

Розділ: Салати з птицею

КОМЕНТАРІ: 22

Домашня піца Італія Домашня піца Італія

25.04.2013

Розділ: Піца

КОМЕНТАРІ: 50

Суп з фрикадельками Суп з фрикадельками

11.08.2012

Розділ: М'ясні зупи

КОМЕНТАРІ: 16

ПОРАДА ДНЯ
ПОПУЛЯРНІ РЕЦЕПТИ
Смузі з манго та лаймом Смузі з манго та лаймом

12.11.2011

Розділ: Смузі

КОМЕНТАРІ: 1530

Торт Пяна вишня Торт Пяна вишня

01.08.2012

Розділ: Торти

КОМЕНТАРІ: 57

Печиво Цьомчики Печиво Цьомчики

28.02.2013

Розділ: Печиво

КОМЕНТАРІ: 39

Львівський сирник Львівський сирник

22.04.2012

Розділ: Торти

КОМЕНТАРІ: 29

СТАТТІ
КОМЕНТАРІ
RichardVum: Hello. And Bye.

14.08.2017 22:23 Печиво

вікторія: дуже смачно

08.08.2017 21:31 Салати з птицею

Shawnzed: Hello. And Bye.

02.08.2017 23:54 Печиво

Алекс: Вкусна Піца

26.07.2017 09:10 Піца

Dannyscert: Hello. And Bye.

19.07.2017 20:30 Печиво

АРХІВ
01.09.2011

Трюфелі

 

На 36 штук

Інградієнти:

 

Для трюфельної суміші:

 

·         якісний темний шоколад (не менше 75% какао бобів) - 150 г

·         густі жирні вершки - 150 мл

·         несолоне масло - 25 г

·         ром або бренді - 2 ст. л.

·         грецький йогурт - 1 ст. л.

 

Для простих трюфелів:

 

·         какао-порошок - 25 г

 

Для імбирних трюфелів:

 

·         зацукрований імбир - 20 г

 

Для мигдальних трюфелів:

 

·         мигдаль - 25 г

 

Для трюфелів в шоколаді:

 

·         темний шоколад (як мінімум 75% какао бобів) - 50 г

·         олія з земляних горіхів - 1/2 ч. л.

·         какао-порошок

 

Також знадобляться паперові формочки для цукерок.

 

Спосіб приготування:

 

Основна трюфельна суміш.

 

1.       Поламати шоколад на шматочки і покласти в миску кухонного комбайна. Розмолоти шоколад, поки він не буде таким дрібним, як цукор.

2.       Потім покласти вершки, масло і віскі в маленьку каструльку і довести до кипіння. Потім, не вимикаючи мотор комбайна, влити повільною цівкою суміш в кухонній комбайн і збити до утворення однорідної суміші. Додати йогурт і збивати ще протягом декількох секунд.

3.       Перелити суміш, яка буде дуже рідкої консенстенції на цій стадії, в миску і дати охолонути. Потім накрити плівкою і залишити на ніч. Не переживайте, вона загусне через кілька секунд.

4.       На наступній день розділити суміш на рівні частини між чотирма мисочками і зберігати кожну в холодильнику, поки не знадобиться. Потім приготувати такі 4 сорти трюфелів.

5.       Підготуйте паперові формочки для готових трюфелів, щоб не вимаститися в шоколаді!

 

Прості трюфелі

 

6.       Просто просіяти одну десертну ложку какао на пласку тарілку. Потім брати чайною ложкою суміш для трюфелів і занурювати кожну частину в какао відразу ж, але при цьому вийдуть нерівні трюфелі. Тому можна замість цього занурювати руки в какао і скачувати кожен шматочок у кульку, а потім обвалювати в какао, щоб отримати рівніший вигляд. Після утворення готових кульок, відразу ж покласти їх в паперові формочки.

7.       Звичайно, чим менше ви їх тримаєте, тим краще, оскільки теплота рук розтоплює шоколад. Розкласти трюфелі по коробках і закрити. Тримати в холодильнику і з'їсти протягом 3 днів. Також їх можна заморозити на потім.

 

Імбирні трюфелі

 

8.       Змішати дрібно порізаний імбир і другу частину шоколадної суміші за допомогою виделки, потім продовжити, як зазначено вище, збираючи ложкою маленькі шматочки суміші, розплющуючи в акуратні кульки присипаючи какао порошком перед тим, як покласти кожну в паперову форму.

 

Мигдальні трюфелі

 

9.       Висипати дрібно порізаний мигдаль на пласку тарілку, взяти половину чайної ложки з третьої частини трюфельною суміші і обваляти їх у горіхах, придавлюючи їх, щоб вийшли щільно обсипані цукерки.

 

Трюфелі, покриті шоколадом

 

10.   Для них потрібно спочатку розтопити шоколад і масло в мисці, поставленій на каструлю з гарячою, але не киплячою водою, потім зняти з каструлі. Розстелити силіконовий папір на плоскій поверхні і, занурюючи руки в какао-порошок, скачати кожен трюфель в маленький кульку. За допомогою двох плоских шампурів - один, щоб наколоти трюфель, а інший, щоб його повертати, занурити кожну кульку в розтоплений шоколад, щоб він був покритий тонким шаром шоколаду, і потім швидко перекласти кульки на папір. Якщо шоколад почне загусати, поставити каструлю на воду не на довго, поки він знову не стане рідким. Залишити готові трюфелі повністю застигнути і за допомогою плоскої лопатки перекласти в паперові формочки.

11.   Потім розкласти всі трюфелі по коробках, накрити кришкою і вжити протягом 3 днів. Також їх можна заморозити.

 

Смачного!

Трюфелі
Роздрукувати
Розділ: ДЕСЕРТИ > Цукерки 7678 Кількість переглядів:
КОМЕНТАРІ (2) Залишити свій коментар
Ваш голос враховано
Нік

18.10.2011 12:07

Домашні цукорки кращі магазинних, тільки готувати їх довго(

Ксеня

06.12.2011 23:35

Робила прості трюфелі - використала для форми коробку від цукерок. Вийшло смачно і естетично) Дякую за рецепт!

Залишити свій коментар

Ім'я:*

Коментар:*


Залишити коментар
защитный код

Ведіть електрону пошту: