Готуємо разом!

На 6 порцій

Інградієнти:

·         свіжий (або заморожений) лист шпинату - 1 кг

·         сир Рікотта або адигейський - 500 г

·         тертий пармезан - 6 ст. л.

·         яєчні жовтки – 2 шт.

·         вершкове масло - 4 ст. л.

·         сіль

·         перець

·         листя шавлії - 2 жмені

Спосіб приготування:

1.       Шпинат ретельно промийте та відваріть в підсоленій воді протягом 1 хвилини. Промийте під холодною водою і добре відіжміть всю рідину.

2.       Дуже дрібно наріжте шпинат, додайте подрібнений адигейський сир, 3 столові ложки пармезану, жовтки яєць. Покладіть сіль і перець. Добре перемішайте суміш і зліпіть кульки завбільшки з волоський горіх.

3.       Розігрійте духовку до 180 градусів.

4.       У вогнестійке блюдо змащене вершковим маслом укладіть кульки зі шпинату (при готуванні вони трохи збільшаться в розмірі, тому залишайте відстань між кульками). Зверху посипте пармезаном і тонкими пластиками вершкового масла. Запікайте 20 хвилин, останні 5 хвилин під грилем, щоб кульки підрум'янилися.

5.       У сковороді в підсмажте разом з 1,5 ст. л. вершкового масла листя шавлії до хрускоту.

6.       Викладайте ньоккі на теплі тарілки, зверху кладіть листя шавлії в масляному соусі. Можна ще посипати пармезаном.

Смачного!