Готуємо разом!

Ці котлетки можна зробити більш пряними і гострими, якщо додати разом з коріандром щіпку суміші гарам масала. До речі, картоплю при бажанні можна не варити, а запекти, загорнувши у фольгу, в розігрітій духовці до 180 гр. протягом 50-60 хвилин.

Інградієнти:

    Картопля велика - 6 шт.,
    Яйце -1-2 шт.,
    Масло вершкове - 2-3 ст.л.,
    Кінза - середній пучок,
    Коріандр - 1 ст.л.,
    Чорний перець горошком - 0,5 ст.л,
    Сіль,
    Крекери солоні - 8-10 шт.,
    Олія рослинна для смаження.

Спосіб приготування:

Картоплю вимити щіткою, покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити 40-45 хвилин.

Насіння коріандру і перець покласти на розігріту суху сковороду, і обсмажувати на середньому вогні, струшуючи 2-3 хвилини. Потім, покласти в ступку (або блендер), додати сіль, Разтереть досить дрібно.

Одну чайну ложку спецій відкласти окремо (для панірування).

Готову картоплю відкинути на друшляк, обдати холодною водою, очистити від шкірки і розтовкти (блендер не використовувати!). Додати розтерті спеції, вершкове масло, яйця, нарубану кинзу, і змішати все до однорідної маси. Якщо потрібно досолити. Поставити картопляну масу на 15-20 хвилин у холодильник, з охолодженої маси краще ліпляться котлети.

Подрібнити крекери в блендері (або ступці), додати до них відкладену 1 ч.л. спецій, перемішати.

Дістати картопляне пюре з холодильника, руки змазати рослинноюю олією, наліпити котлетки, розміром з яйце.

Обваляти котлети в суміші з крекерів зі спеціями.

Розігріти в невеликій сковороді рослинну олію шаром приблизно в 1.5 см. Обсмажити котлети невеликими порціями на сильному вогні до золотистого кольору, по 2 хвилини з кожного боку.

Готові котлети викладайте на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Другі страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних гарячих та холодних других страв!

Смачного!