Готуємо разом!

Різотто - типове блюдо італійської кухні. По всій країні, різотто популярно в багатьох версіях: з ароматними травами і спеціями, шампанським, червоним вином, морепродуктами або просто з овочами. Важливо, для приготування різотто, використовувати білий рис сорту Арбор (Arborio).

Інградієнти:

На 4 порції:
     Рис - 150 гр.
     Масло вершкове - 50 гр.
     Цибуля ріпчаста червоний - 1 шт.
     Перець солодкий - 1 шт. (середній)
     Морква - 1 шт. (середня)
     Заморожений зелений горошок - 150 гр.
     Сир Пармезан - 50 гр.
     Йогурт не солодкий - 100 гр.
     Готовий бульйон (м'ясний, овочевий) або вода - 750 мл.
     Сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

У сотейнику або глибокій сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити дрібно нарізану ріпчасту цибулю до золотистого кольору.

Потім додати зелений горошок, рис, нарізані солодкий перець і моркву, сіль.

Додати гарячий бульйон або воду.

Дати випаруватися зайвої рідини і потім додати йогурт, перемішати і зняти з вогню.

Посипати натертим сиром Пармезан, знову добре перемішати, накрити кришкою і дати постояти кілька хвилин перед подачею на стіл.

До різотто з овочами рекомендується подавати легкі, сухі білі або рожеві вина (Castelli Romani)

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Другі страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних гарячих та холодних других страв!

Смачного!