Готуємо разом!

На 4 порції

Інградієнти:

·         устриці – 12 шт.

·         кам'яна або морська сіль

·         шпинат - 300-350 г

·         вершкове масло - 15 г плюс 2 чайні ложки

·         ріпчаста цибуля - 25 г

·         мелений мускатний горіх – 1 щіпка

·         мелений червоний перець – 1 щіпка

·         сіль – 1 щіпка

·         "перно" або інший аперитив з анісовим смаком -1 столова ложка

·         жирні вершки – 60 мл

·         сухі хлібні крихти - 2 столові ложки

·         шматочки лимона і гілочки кропу для прикраси

Спосіб приготування:

1.       Нагрійте духовку до 200 ° С. Розкрийте устриці і вивільніть м'ясо з нижніх частинок черепашок. Видаліть всі шматочки з розколотих устриць.

2.       Покладіть цілі черепашки устриці на деко з бортиками на шар солі,насипаної шаром в 1 см. Так вони будуть лежати рівніше. Тримайте їх в холодильнику до тих пір, поки не прийде час ставити деко в духовку.

3.       Вимийте шпинат. Поставте каструлю на великий вогонь, зваріть в ній шпинат, трохи прикривши його листя водою. Часто помішуйте. Обсушіть і дрібно наріжте його.

4.       У тій же каструлі на середньому вогні розпустіть 15 г вершкового масла. Покладіть цибулю і пасеруйте 3 хвилини. Додайте шпинат, мускатний горіх, червоний перець, сіль, «Перно» і вершки. Варіть на великому вогні, помішуючи, поки обсяг продуктів не зменшиться і суміш не загусне. Зніміть з вогню. Розтопіть 2 чайні ложки масла в маленькій каструлі і висипте туди хлібні крихти.

5.       Покладіть шпинатну суміш на устриці. Посипте хлібними крихтами. Випікайте 10 хвилин. Подавайте прикрашеними шматочками лимона і гілочками кропу.

Смачного!