Вхід Реєстрація
КАТЕГОРІЇ
КРАЩІ РЕЦЕПТИ
Салат Боніто Салат Боніто

05.02.2013

Розділ: Салати з птицею

КОМЕНТАРІ: 27

Домашня піца Італія Домашня піца Італія

25.04.2013

Розділ: Піца

КОМЕНТАРІ: 53

Суп з фрикадельками Суп з фрикадельками

11.08.2012

Розділ: М'ясні зупи

КОМЕНТАРІ: 18

ПОРАДА ДНЯ
ПОПУЛЯРНІ РЕЦЕПТИ
Смузі з манго та лаймом Смузі з манго та лаймом

12.11.2011

Розділ: Смузі

КОМЕНТАРІ: 1533

Торт Пяна вишня Торт Пяна вишня

01.08.2012

Розділ: Торти

КОМЕНТАРІ: 61

Печиво Цьомчики Печиво Цьомчики

28.02.2013

Розділ: Печиво

КОМЕНТАРІ: 39

Львівський сирник Львівський сирник

22.04.2012

Розділ: Торти

КОМЕНТАРІ: 48

СТАТТІ
КОМЕНТАРІ
АРХІВ
складність кухар
час
рейтинг 5
к-сть голосів 1

Автор рецепту: Міра

Холодець без желатину

 

Якщо ви полюбляєте холодець, то цей рецепт вам гарантовано стане у нагоді. Він оригінальний, адже в ньому немає желатину - все тільки натуральне! Для тих, кто ніколи не їв холодцю - це чудовий шанс відкрити для себе нову смачну страву!


Інгредієнти:

 

свинна рулька:1-кг;

яловича рулька:1-кг;

шматочок кроля:0,5-кг;

домашня курка:0,25-кг;

свинні ратички:2-шт;

курячі лапки (не стегна і не гомілки, а саме лапки):0,5-кг; морква:1-шт;

цибуля:1-шт; часник:6-шт; сіль; перець


Спосіб приготування:

 

Мясо замочити у великій каструлі на ніч.
Зранку дістаємо його, промиваємо. Свинячі ратички чистимо так, що не було щетини.
Курячі лапки чистимо від жовтої шкірки.
Заливаємо все водою так, що покрило мясо і ставимо на вогонь.
Коли вода закипить, зливаємо її, промиваємо мясо.
Кладемо мясо в каструлю і заливаємо чистою водою (5,5-6,5 л) і відправляємо на вагонь.
Коли вода закпить, солимо (1 ст.л), зменшуємо газ до мінімму, щоб бульйон не кипів, а легенько варився.
Варимо 4 години.
Після 4 годин кидаємо в бульйон моркву та цибулю. Варимо ще 1 годину.
Пробуємо на смак і досолюємо, якщо потрібно.
Відставляємо, нехай вистигає.
Витягаємо мясо, витягаємо кістки та знімаємо шкірку.
Мясо ріжемо на шматочки та розкладаємо в порцінйі тарілки.
Бульйон проціджуємо та ложкою збираємо жир.
В окрему кастулю наливаємо 0,5 л бульйону та додаємо подрібнений часник. Доводимо до кипіння. Проціджуємо готовий відвар в той бульйон, що залишився.
Весь бульйон підігріваємо, але не доводимо до кипіння. Досолюємо, якщо потрібно і розливаємо по тарілкам з мясом і залишаємо на деякий час, нехай застигає.
Коли холодець трохи застиг, посипаємо перцем та ставимо в холодильник на ніч. indesit холодильники для цього відмінно підходять підходять, якісно охолоджуючи наш холодець.
Важливо: Перевіряємо чи застигне холодець так - в маленьку тарілочку наливаємо трішки бульйону.і ставимо в холодильник. Через 20-25 хвилин перевіряємо чи застиг. Якщо все добре - ви все зробили правильно. Якщо ж не застиг - все-таки доведеться додавати желатин.

 

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Другі страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних гарячих та холодних других страв!

 

Смачного!

Холодець без желатину
Роздрукувати
Розділ: ДРУГІ СТРАВИ > Страви з м'яса 6675 Кількість переглядів:
КОМЕНТАРІ (0) Залишити свій коментар
Ваш голос враховано
Залишити свій коментар

Ім'я:*

Коментар:*


Залишити коментар
защитный код

Ведіть електрону пошту: