Готуємо разом!

Якщо взяти вісім задніх ніжок кролика, можна чотири замаринувати в вині, три в томаті, і одну, в соєвому соусі. А це надзвичайно смачно - спробуйте всю гамму смаків і ви!

Інградієнти:

    --------
    На маринад для кролика в томаті:
    1 літр томатного соку
    2 середні цибулини
    1 головка часнику
    15 горошин чорного перцю
    5 шт. гвоздики
    лавровий лист
    сіль
    приправа для м'яса
    приправа "зелень"
    ---------
    На маринад для кролика в червоному вині:
    1 літр червоного сухого вина
    1 червона середня цибулина
    пучок петрушки
    1 головка часнику
    1 невелика морквина
    сіль, перець мелений
    ---------
    На маринад для кролика в соєвому соусі і меді:
    5 ст. ложки соєвого соусу
    мед за смаком (приблизно так само 5 ст. ложки)
    1 невелика цибулина
    кілька зубчиків часнику
    лавровий лист
    перець горошок
    гвоздика
    приправа для м'яса і зелень
    трохи кориці

Спосіб приготування:

Почнемо з томатного маринаду. Всі інгредієнти (цибуля, часник, перець, гвоздика, лавровий лист, сіль та приправи), змішати, додати трохи томату, перемішати, сюди тепер ніжки, натерти всім цим, і додати томату, знову перемішати трохи, накрити щільно кришкою і в холодильник на на ніч.

Тепер з медом: Все те ж саме що і вище, всі інгредієнти перемішати сухими, влити соєвий соус, мед, знову перемішати, натерти ніжку, і в цьому маринаді в холодильник теж на ніч.

А тепер з вином: петрушку руками трохи рвемо, цибулю ріжемо півкільцями, часник пропускаємо через прес, цибулину ріжемо півкільцями, додаємо сіль і вливаємо трохи вина. додаємо ніжки кролика і перемішуємо. Тепер заливаємо повністю вином. Зверху кладемо миску або кришку і в холодильник маринуватися на ніч.

Вранці витягуємо ніжки з маринаду з кожного по черзі, трохи обтираємо, обвалюємо в борошні з обох сторін і гарненько прожарюємо на сковорідці. Спочатку "винні": З сковорідки перекладаємо в каструлю з товстими стінками, маринад проціджуємо через сито, те що в ситі можна викидати, воно нам більше не знадобиться ... Зверху обертаємо каструлю щільно фольгою, робимо трохи дірочок і в духовку попередньо нагріту до 220 градусів, на 2,5 годин, хвилин через 30 опустити температуру до 180 градусів.

Тепер «томатні»: теж саме, з сковорідки в каструлю, і заливаємо тим же маринадом, зверху фольгу і в духовку.

С "соєвим" трохи по іншому, з сковорідки на фольгу, сюди виливаємо маринад і ще трохи води, щільно загортаємо і в духовку.

Як тільки час вийшов, можна витягати з духовки. Прикрашаємо й подаємо до столу. М'ясо виходить дуже ніжним, соковитим, смачним. В "винних" ніжках відчувається винна нотка, в "томатних" трохи кислинка, а в "соєвої" ніжці солодкість меду, але все в міру, нічого зайвого.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Другі страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних гарячих та холодних других страв!

Смачного!