Готуємо разом!

Надзвичайно смачно вмочати коржики в соус і смакувати цю чудесну та ароматну свинину! Спробуйте і ви!

Інградієнти:

    свинина на кісточці 1700гр.
    гірчиця гостра 3 ст.л.
    часник 7 зубків
    1/2 ч.л.кольорового перцю горошок
    1 ч.л. орегано
    1/2 ч.л. кмину
    паличка кориці 3-4 см.
    1.5 ч.л. коріандру / насіння /
    4 ст.л свіжого вичавленого апельсинового соку
    4 ст.л. - лимонного соку
    сіль за смаком
    коржі тартільяс:
    3 склянки борошна / приблизно 500 гр. /
    2 ст.л.розпушувач
    1 ч.л.солі.
    2.5 ст.л. рослинної олії
    1 стакан холодної води
    1стакан = 200мл.

Спосіб приготування:

М'ясо змастити гірчицею, нашпигувати половиною часника, посолити.

Всі інші спеції помістити на нагріту сковороду і просмажити до появи аромата 2-3 хвилини.

Помістити в блендер сік лимона, апельсина і решту часника разом зі спеціями і збити до утворення однорідної суміші.

Розподілити отриманий соус по всій поверхні м'яса і залишити маринуватися на 2-3 години при кімнатній температурі або на 24 години в холодильнику.

Промариноване м'ясо помістити в форму для запікання і запікати при 170 "2 часа. Періодично перевертаючи м'ясо і поливаючи його соусом. Готове м'ясо помістити на блюдо і полити його соусом або ж помістити соус в соусницю. Такое м'ясо використовується для приготування закуски такос.

Коржі тартільяс:

Добре перемішати борошно, сіль і розпушувач, додати масло і ретельно перетерти руками до отримання крихти.

Однією рукою вливаючи воду, другою за годинниковою стрілкою замішуйте тесто. Воно виходить дуже м'яке і еластичне. Не липне до рук.

Розділити тісто на 12 рівних частин. Накрити полотенечком і дати відпочити приблизно годину.

Розкачати круглі тонкі коржі діаметром 20см.

Випікати на розігрітій сковороді по 30 секунд з кожної сторони.

Накрити рушником,так вони збережуть тепло до самої подачі до столу.

Сервірувати м'ясо з коржиками і свіжими овочами. Можна приготувати закуску такос і подати її в тартільяс.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Другі страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних гарячих та холодних других страв!

Смачного!