Готуємо разом!

Ароматна річна запіканка для любителів овочів - посилений варіант рататуя. Овочі виходять соковиті, курочка - ніжна, а як тягнеться сирна скоринка - смачно, ситно. Набір овочів можна змінювати, в міру дозрівання їх на вашому городі.

Інградієнти:

    Куряча грудка - 450 гр.
    Гриби (шампіньйони) - 350 гр.
    Баклажани (великі) - 4 шт.
    Перець болгарський - 4 шт.
    Помідори - 4 шт. + 1шт. (Великі)
    Цибуля ріпчаста - 2 шт. (350 гр.)
    Оливкова олія - ​​5 ст.л.
    Лимонний сік - 1 шт.
    Томатна паста - 1 ст.л.
    Часник - 5 зубочки.
    Прованські трави, чебрець, куркума (сари-кек), сіль, перець - за смаком.
    ЗАЛИВКА:
    Яйця - 3 шт.
    Сметана - 150 гр.
    Сир - 200 гр.

Спосіб приготування:

Баклажани очистити "зеброю", нарізати крупно і пересипати сіллю. Через 20 хвилин - ретельно промити і віджати.

Курячу грудку нарізати і замаринувати в суміші: помідор (1 шт.), часник (2 зубки), оливкова олія (1 ст.л), сіль, перець.

Гриби, якщо потрібно, нарізати і полити соком лимона.

Помідори (без шкірки) і перець - нарізати крупно.

На сухій сковороді обсмажити гриби, а потім курку (хвилини 3).

У великому сотейнику обсмажити дрібно нарізаний лук на ол.олії до прозорості, додати томат, часник (3 зуб.), куркуму.

Додати по-черзі баклажани, перець і премешавши, протушкувати їх під кришкою пару хвилин.

Додати помідори, гриби, курку, всі інші трави, спеції і, ще раз перемішавши, викласти у форму для запікання (діаметр 32 см.)

Заливка. Змішати разом: злегка збиті яйця, сметану, сіль, перець.

Вилити зверху овочів і посипати натертим сиром.

Запікати в добре розігрітій духовці (180 градусів) - 20-25 хвилин.

Подавайте з йогуртом, сметаною і гарячим хлібом.
 

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Другі страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних гарячих та холодних других страв!

Смачного!