Готуємо разом!

З усіх рецептів різдвяних кексів це найменш трудомісткий. Незважаючи на кількість інгредієнтів, робиться все дуже і дуже просто. Але, як і переважна більшість різдвяних кексів, найкращого смаку він набуває через три-чотири тижні після випічки. Тому варто поклопотатися заздалегідь.

Інградієнти:

200 г вершкового масла,
200 г цукру,
4 яйця,
250 г борошна,
0,5 ч.л. розпушувача,
150 г мигдалю,
150 г світлих родзинок,
150 г темних родзинок,
100 г лимонних і апельсинових цукатів,
100 г зацукрованої вишні,
50 мл рому або коньяку

Спосіб приготування:

Цукати поріжте кубиками розміром з родзинку. Вишню, родзинки і цукати залийте ромом або коньяком на 2:00 або більше. Час від часу струшуйте.

Мигдаль очистіть від шкірки. Для цього залийте його окропом на пару хвилин, воду злийте і залийте ще раз окропом. Полежавши трохи в гарячій воді, при незначній вашої допомозі мигдаль сам вистрибне з шкурки. Дайте йому просохнути. 50 г подрібніть в крихту.

Всі продукти для тіста повинні бути кімнатної температури.

Збийте масло з цукром до розчинення в крем. Додайте по одному яйця, кожен раз ретельно збиваючи до однорідного стану. Всипте борошно з розпушувачем, мелений мигдаль.

Сухофрукти обваляйте в ложці борошна.

Змішайте вручну тісто і сухофрукти. Форму змастіть маслом і посипте борошном. Викладіть в неї тісто. Розрівняйте його поверхню і прикрасьте цілим мигдалем.

Духовку розігрійте до 170 ° С. Поставте кекс в гарячу духовку і печіть годину або трохи більше до готовності, яку, як завжди, слід перевіряти лучиною.

Дайте готовому кексу повністю охолонути, загорніть в плівку, потім в фольгу і приберіть кудись подалі на три-чотири тижні.

Кекс виходить дуже ошатний, солодкий. Він однозначно може стати прикрасою різдвяного столу.

Смачного!