Готуємо разом!

Фокачча - це італійський хліб у вигляді коржа, який є попередником піци. Подається фокачча до закусок, салатів і супів, м'ясних страв або нарізана на невеликі квадратики, як закуска до аперитиву.

Інградієнти:

Борошно пшеничне 550 гр
Вода тепла 350 мл
Дріжджі свіжі пивні 25 гр
Цукровий пісок 2 ч.л.
Сіль 1 ч.л.
Оливкова олія 4 ст.л.
Помідори черрі 500 гр.
Оливкова олія ½ склянки
Сіль за смаком
Сушений орегано 1 ст.л

Спосіб приготування:

Для початку потрібно приготувати тісто. В пивні дріжджі додати цукор і розвести невеликою кількістю теплої води (від загальної кількості 350 мл.), Перемішати і дати постояти, поки на поверхні не з'явиться піна. В іншій кількості води розчинити сіль.

У глибоку миску просіяти борошно, додати суміш дріжджів, залишок води і оливкову олію (1/4 частина склянки).

Потім замісити всі інгредієнти.

До отримання гладкої, пружної і не дуже липкої консистенції.

Готове тісто викласти в миску. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1:00 (або до тих пір, поки тісто не збільшиться в об'ємі в два рази).
Тісто, що піднялось, розтягнути руками на змащеному олією деку товщиною 1 см., злегка потикати пальцями, трохи полити оливковою олією і знову залишити в теплому місці, для того, щоб тісто знову піднялося.

Тим часом, вимити, обсушити і нарізати помідори навпіл. Стискаючи половинки, видалити зайвий сік та насіння.

Як тільки тісто на листі знову піднялося, втиснути половинки помідорів, полити оливковою олією, посипати сіллю і орегано.

Запікати в розігрітій духовці при 190-200 градусах протягом 20-30 хвилин до рум'яності.

Фокачча приправлена ​​травами має легкий смак і отже, потрібно біле вино, такі як Salice Salentino, Pinot Bianco або Colli del Trasimeno Bianco.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Закуски, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних закусок!

Смачного!