Готуємо разом!

Цей пиріг - це не зовсім пиріг, якщо чесно. Спочатку це трохи хрумка, окремо випечена, кокосова основа. Потім вона покривається лимонним соком і ягодами і знову запікається, після чого вже приймає форму пирога. Дуже смачного пирога до речі!

Інградієнти:

1 чашка борошна
1/2 чашки цукрової пудри
1/2 чашки тертої кокосової стружки
100г верш. масла
трохи ванільного цукру

Для соусу:

2 яйця
1 чашка цукру
2ст.л. крохмалю / борошна
2ч.л. лимонної цедри
1/3 чашки лимонного соку (мені вистачило або половинка соковитого лимона)

Спосіб приготування:

Для основи змішаємо муку, цукрову пудру і кокос. Заздалегідь варто кокосову стружку трохи присипати ванільним цукром. Вливаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо до однорідності. Суміш вийде досить густою.
Форму прокладаємо пекарським папером (це потрібно і важливо). Рівномірно розподіляємо нашу кокосову основу.
Печемо 20-22 хвилини при 190 градусах, поки поверхня не стане золотистою.
В цей час готуємо лимонний соус-заливку. В цукор вичавлюємо лимонний сік, додаємо цедру, розбиваємо яйця, перемішуємо. Додаємо борошно / крохмаль, перемішуємо.
Виймаємо основу. Заливаємо її соусом. Він дуже рідкий, тому не залишиться весь на поверхні, а трохи розтечеться. Нам так і треба. Викладаємо порізану полуницю.
Печемо близько 30 хвилин. Пиріг готовий тоді, коли схопилася заливка.
Якщо заливку робити з лимоном або лаймом, для пирога добре підійде чорниця.
До полуниці ж ще добре підійде апельсин.
Пиріг виходить дуже вологим, приємно насиченим. І ситним!

Пропонуємо вам також завітати в наш Розділ Випічка, щоб дізнатись ще більше рецептів смачної випічки!

Смачного!