Готуємо разом!

Ніжний, дивовижно смачний і дуже красивий сирник! Дуже рекомендуємо його спробувати. Покроковий рецепт допоможе вам створити саме такий шедевр, як на картинці!

Інградієнти:

     1 стакан = 200мл.
     Сирна маса:
     1 кг. сиру
     200 мл. молока (якщо сир дуже сухий додати 100 мл.молока)
     150 мл. вершків
     40 гр. ванільного пудингу або кукурудзяний крохмаль + ваніль
     1 стакан цукру
     4 жовтки
     2 яйця
     1 ч.л. лимонної цедри
     4 ст.л пісної рафінованої олії (можна не додавати)
     консервовані половинки персиків 7 шт.
     тісто:
     150 гр. борошна
     50 гр. цукру
     2 жовтки.
     1 яйце
     75 гр. вершкового масла
     1 ч.л. розпушувача
     для безе:
     3 білки
     1/2 склянки цукру
     форма 26 см. у діаметрі дно застелити пекарської папером, боки змастити маслом і присипати меленими сухарями чи манкою

Спосіб приготування:

Тісто:
Масло, цукор, яйце і жовтки збити міксером до пишної маси.
Додати борошно з розпушувачем і замісити м'яке, пластичне тісто. Форму застелити пекарської папером, викласти рукою тісто і рівномірно розподілити.
Сир збити в блендері (протерти через сито), збити з цукром, цедрою, жовтками і яйцями. Молоко змішати з вершками, розвести з пудингом, влити в сирну масу. Маса стає рідкуватою. Збити міксером, додати пісне масло. (можна не додавати)
Сирну масу вилити на тісто, по колу втиснути половинки персиків.
ВИпікати при 170-180 "С 50-60 хвилин. Орієнтуйтеся на сирну масу, вона повинна добре ущільниться.
Білки збити з цукром до м'яких піків і викласти рівномірно на сирник.
Випікати поки не зарум'яниться безе.
Сирник охолодити у формі до повного охолодження, бажано на холоді. На поверхні з'являться крапельки.

Смачного!