Готуємо разом!

Cабле бретон - класичне пісочне печиво французької кухні, провінції Бретань. Ніжне і повітряне. Відмінно поєднується з полуничним мусом. Спробуйте!

Інградієнти:

    Сабле бретон:
    100 гр цукру
    110 гр вершкового масла кімнатної температури, нарізаного кубиками
    2 жовтки
    щіпка солі
    170 гр борошна
    1/2 ч.л.розпушувача.
    Полуничний мус:
    10 гр желатину
    400 гр полуничного пюре
    60 гр цукру
    200 мл вершків (36% жирності).
    Для прикраси:
    кілька полуничок
    гілочка м'яти.
    Форма - 20-22 см.

Спосіб приготування:

Змішати цукор з маслом. Жовтки підсолити і злегка збити. Борошно просіяти.
У масляно-цукрову суміш ввести жовтки.
Поступово ввести борошно і швидко замісити м'яке тісто.
Тісто охолодити в холодильнику годину-півтора.
Духовку розігріти до 170 * С. Якщо у вас кільце, то з фольги сформуйте днище.
Тісто розкачати за розміром діаметра форми і викласти у форму. Дном склянки зручно рівномірно розподілити тісто.
Випікати корж 35-40 хвилин до золотистого кольору (орієнтуйтеся по вашій духовці). Готовий корж остудити.
Займемося мусом: полуницю дуже добре пюрирувати в блендері. Желатин замочити в невеликій кількості холодної води до набухання.
Половину полуниці підігріти до гарячого стану, не кип'ятити. Ввести набряклий желатин, помішувати до повного розчинення.
У решту пюре додати цукор.
З'єднати обидва види пюре, змішавши лопаткою.
Збити вершки до м'яких піків.
Обережно ввести в полуничне пюре. Перемішати до однорідної маси.
На корж вилити мус і поставити в холодильник мінімум на 4 години, краще на ніч.
Готовий торт звільнити від форми (можна робити це за допомогою фена - феном обдути стінки кільця. Торт легко вислизає з форми).
Прикрасити полуницею і листочками м'яти.
Насолоджуємося ніжним полуничним мусом в поєднанні з м'яким розсипчастим печивом.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Випічка, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачної випічки!

Смачного!