Готуємо разом!

Цей тортик хоч і простенький в приготуванні, але дуже, дуже смачний. Як сирний батончик з гладким кокосовим покриттям і приємним желе зверху з легким присмаком шафрану і приємним золотистим кольором.

Інградієнти:

Дана кількість продуктів на квадратний тортик з довжиною грані 22 см:

Пісочне печиво-200 грам
Розм'якшене масло-50 грам
Ніжно-гіркий шоколад (вміст какао від 60 до 75 відсотків) -100 грам
Какао (темне) -2 столові ложки
Цукор-100 грам
Ромова есенція (аромат) -1 / 2 чайної ложки
Вершкова сирна маса (20%-ной жирності) -450 грам
Яйця-2 + один яєчний жовток
Для кокосового желе:
Желатин-3 пластинки
Кокосове молоко-200 мл
Для шафранового желе:
Мелений шафран-пара грам
Вода-150 мл
Лимонний сік (процідити для прозорості) -50 мл
Цукор-2-3 столові ложки (можна і більше, за смаком)
Желатин-3 пластинки
А також 1 великий банан

Спосіб приготування:

Печиво спочатку поламати на шматочки, потім перетворити на борошно в блендері.
Змішати печиво з м'яким маслом.
Дно квадратної форми вистелити папером для випічки.
Суміш печива з маслом розподілити по дну форми рівним шаром, утрамбувати гарненько.
Розігріти духовку до 160 градусів.
Шоколад подрібнити ножем, змішати з какао та цукром
Розтопити на водяній бані цю суміш (але сильно не нагрівати).
Швидко змішати з ромовою есенцією і сирною масою.
Поступово підмісити яйця і яєчний жовток.
Шоколадно-сирну масу вилити поверх дна з печива, розрівняти.
Пекти в гарячій духовці хвилин 45-50 (шоколадно-сирна маса повинна затвердіти).
Вийняти з духовки і дати охолонути, не виймаючи з форми, години 2.
Вивільнити заготовку для тортика з форми, поставити на блюдо, навколо поставити раму для тортів (або бортик від рознімної квадратної форми).
Кокосове желе:
Желатин замочити у воді на 5 хвилин.
Розігріти приблизно 50 мл кокосового молока (не кип'ятити).
Желатин вичавити і розчинити в підігрітому кокосовому молоці.
Змішати з рештою кокосового молока.
Вилити кокосвое молоко з желатином поверх торта в раму, прибрати в холодильник на годину-дві для желерування.
Коли кокосова маса застигне повністю, витягнути тортик з холодильника.
Банан почистити, порізати кружальцями завтовшки 5 мм.
Кружечки банана розкласти поверх застиглого кокосового желе бажаним орнаментом.
Шафранове желе:
Воду змішати з лимонним соком і цукром, до повного його розчинення.
Підігріти воду з соком і цукром, довести до кипіння, додати мелений шафран, розмішати, щоб вся рідина рівномірно забарвилася і шафран повністю розчинився, так би мовити.
Остудити трохи.
Желатин замочити у воді на 5 хвилин.
Набряклий желатин віджати і розчинити в теплій шафраново-лимонній воді.
Остудити вже повністю.
Вилити охолоджену рідину поверх бананів і прибрати в холодильник до повного застигання (краще залишити на ніч у холодильнику).
Зняти раму з торта, боки, за бажанням, прикрасити (наприклад темперувати ніжно-гіркий шоколад, вилити його на папір для бипечкі, разрівняти тонким шаром по паперу, посипати рідкий ще шоколад кокосовою стружкою, почекати повного застигання, формочкою для печива вирізати кружечки, відрізати у кожного знизу сегмент і поставити їх хордою донизу по периметру торта)
Приємного чаювання!
 

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ торти, щоб дізнатись ще більше рецептів казково смачних тортиків та пляцків!

Смачного!