Готуємо разом!

Що вам сказати - це дуже смачно! Якщо вам не вистачає вафельк, можна під час нанесенння невеликого шару крему посипати на нього зверху вафельну стружку, а потім викласти решту крема.

Інградієнти:

    для коржа:
    100 гр. білого шоколаду
    100 гр.цукру
    100 гр.вершкового масла / маргарину /
    5 яєць
    100 гр.борошна
    1.5 ч.л. пекарського порошку
    1 ст.л крохмалю
    4 ст.л / повних з гіркою / кокосової стружки
    ваніль
    для прошарку:
    в'ялене папайя / манго / .можно свіже або сушене-100гр. склянку свіжого вичавленого апельсинового соку
    мигдальна стружка / нарізаний мигдаль / - 2 ст.л.
    шоколадно-кокосовий мус:
    750 мл.вершків 35%
    1 ч.л.згущувача вершків
    1 стакан кокосової стружки. а так же стружка для посипання торта
    200 гр.белого шоколаду
    7 гр.швидкорозчинного желатину.
    форма № 22
    салатник такого ж діаметру
    харчова плівка або мішечок для харчових продуктів.

Спосіб приготування:

Якщо ви використовуєте суху папайю, то замочіть його напередодні в апельсиновому соке. Якщо у вас в'ялена - просто наріжте його на шматочки.

Корж:

розтопити шоколад на паровій бані.

масло збити і з'єднати з вистигшим шоколадом і ваніллю

жовтки збити з цукром і з'єднати з шоколадно-масляною масою.

білки збити до стійких піків і з'єднати, обережно перемішуючи, з шоколадно-масляною масою.

обережно і поступово ввести борошно, яке попередньо змішати з пекарським порошком і кокосовою стружкою.

роз'ємну форму змастити маслом і застелити дно пекарським папером.бока присипати борошном.

вилити тісто і випікати в нагрітій духовці при 180 "50-60 хв. остиглий корж розрізати по діаметру.

шоколадний мус:

розламати шоколад на шматочки і помістивши в 250 гр. вершків. розтопити на паровій лазні, остудити в холодильнику.

желатин залити 2 ст.л.холодной води. коли він набубнявіє, розвести в вершках.

збити остиглий розтоплений шоколад і ввести желатин.

збити до стійких піків вершки, додати закріплювач і з'єднати з шоколадом. знову збити. але НЕ перезбити. крем повинен бути дуже ніжної консістенціі, а не перетворитися в масло.

салатник застелити харчовою плівкою.

викласти крем, залишивши небагато для змащення коржа. посипати мигдалем, накрити 1-м коржем.

корж просочити апельсиновим соком, в який додати 2 ст.л.коньяка. вистелити шматочки папайї і змастити кремом.

укласти другий корж, який попередньо теж просочити соком.

придавити, щоб не було пустот між коржами і відправити на ніч у холодильник.

перевернути торт на блюдо. звільнити від салатника і плівки, прикрасити кокосовою стружкою.

висота готового торта 10 см.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ торти, щоб дізнатись ще більше рецептів казково смачних тортиків та пляцків!

Смачного!