Готуємо разом!

Це рецепт французької кухні. Якщо ви любите трюфелі, він створений саме для вас. Адже сам торт - справді велика цукерка! Тане в роті, справжня насолода!

Інградієнти:

    225г. вершкового масла,
    460г. шоколаду (приблизно 54-58%, але не менше і не більше, і не молочний),
    9 яєць, розділених на білки і жовтки,
    100г. цукру,
    1/4 ч.л. лимонної кислоти,
    какао-порошок для обсипання

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 150 градусів.

Розтопити вершкове масло і шоколад на повільному вогні, постійно помішуючи.

Жовтки добре збити з цукром до щільної стійкої піни 5 хвилин.

Акуратно змішати збиті жовтки з вистиглою шоколадною сумішшю.

Окремо збити білки з лимонною кислотою до м'яких піків (важливо щоб посуд був дуже чистим, збивати не в міцну піну, інакше буде вода виділятись).

Обережно вводити по 1/3 збитих білків в шоколадну частину тіста, акуратно вимішувати. Міксером не користуватися і перемішувати не довго, інакше відбудеться насичення киснем.

Форму для випічки діаметром 23см викласти фольгою. Випікати в розігрітій духовці до 150 градусів не більше 35 хвилин. Торт повинен трохи пропектися, інакше стане при охолодженні дуже твердим. Діставши з духовки, побачите, він буде похитуватись, особливо в середині, так і повинно бути.

Торт остудити у формі (він трохи спаде), потім відправити його на ніч в холодильник. Після чого він дійде до кондиції і стане щільним.

Також можна його зберігати і в морозильній камері, тоді різати його потрібно гарячим ножем, а насолоджуватися ним можна дуже довго.

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Торти, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних тортів та пляцків!

Смачного!