Готуємо разом!

Інградієнти:

Для тіста:

·         борошно - 1 склянка

·         яйця - 2 шт. + 2 білки

·         цукор - 0,5 склянки

·         какао - 2 ст. л.

·         розпушувач - 1,5 ч. л.

·         білий шоколад - 80 г.

·         ванілін

·         сіль

Для крему:

·         вишня - 300 г

·         цукор - 0,5 склянки

·         яйця - 1 шт. + 2 жовтки

·         борошно - 2 ст. л.

·         вершкове масло - 50 г

Для просочення:

·         вода - 1/4 склянки

·         коньяк - 1 ст. л.

·         цукор - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1.       Починаємо приготування з крему. Беремо вишню без кісточки, краще, якщо вона буде заморожена. Так вона буде не такою кислою, як стигла і при варінні рідини з вишні буде виділятися набагато менше рідини. У маленьку каструлю вливаємо столову ложку води, засипаємо вишню і цукор. Чекаємо, поки все це закипить, і варимо ще п'ять хвилин. Після чого відціджуємо сироп за допомогою марлі або сита. Сиропу повинно вийти близько однієї склянки.

2.       Два жовтки і одне яйце збиваємо міксером разом з борошном. Туди ж вливаємо сироп, при цьому не припиняємо збивати. Отриману масу виливаємо в каструлю і варимо на невеликому вогні до тих пір, поки суміш загусне. Наприкінці додаємо в каструлю вершкове масло, все це розмішуємо і забираємо з вогню.

3.       Готувати тісто потрібно в той момент, як тільки ви поставите варитися вишні. Білий шоколад ріжимо великими шматочками (з квасолину) і кладемо його в морозильник.

4.       Два яйця і два білки збиваємо разом з цукром, до утворення піни. Додаємо туди ж борошно, какао, ванілін, розпушувач і дрібку солі, перемішуємо. В отримане тісто кладемо заморожений шоколад і обережно все змішуємо.

5.       Беремо деко і застилаємо його папером для випічки. Виливаємо тісто і розмазуємо його по всьому листу. Розігріваємо духовку до 220 градусів і відправляємо туди лист з тістом, приблизно на 10-15 хвилин. Після приготування корж разом з папером знімаємо з листа і накриваємо рушником.

6.       Приступаємо до приготування просочування. Беремо чверть склянки гарячої води і розчиняємо в ньому чайну ложку цукру, після цього додаємо коньяк. Кулінарним пензлем змащуємо сумішшю корж.

7.       Зверху на корж наносимо крем і відціджену вишню. Чекаємо хвилин п'ять, поки корж просочиться кремом. Після цього акуратно згортаємо його в рулет. Швом кладемо вниз, накриваємо рушником і залишаємо до повного охолодження.

Смачного!