Вхід Реєстрація
КАТЕГОРІЇ
КРАЩІ РЕЦЕПТИ
Салат Боніто Салат Боніто

05.02.2013

Розділ: Салати з птицею

КОМЕНТАРІ: 24

Домашня піца Італія Домашня піца Італія

25.04.2013

Розділ: Піца

КОМЕНТАРІ: 53

Суп з фрикадельками Суп з фрикадельками

11.08.2012

Розділ: М'ясні зупи

КОМЕНТАРІ: 17

ПОРАДА ДНЯ
ПОПУЛЯРНІ РЕЦЕПТИ
Смузі з манго та лаймом Смузі з манго та лаймом

12.11.2011

Розділ: Смузі

КОМЕНТАРІ: 1530

Торт Пяна вишня Торт Пяна вишня

01.08.2012

Розділ: Торти

КОМЕНТАРІ: 61

Печиво Цьомчики Печиво Цьомчики

28.02.2013

Розділ: Печиво

КОМЕНТАРІ: 39

Львівський сирник Львівський сирник

22.04.2012

Розділ: Торти

КОМЕНТАРІ: 41

СТАТТІ
КОМЕНТАРІ
АРХІВ
складність стажер
час

 

 

Надзвичайно вишуканий рецепт для будь-якого свята. Ви тільки скуштуйте, як це смачно!

 

 

Інградієнти:



    1 курча (~ 1,5 кг)
    400 гр курячих сердечок
    3 середніх маринованих огірка
    50 гр каперсів у винному оцті
    2 цибулини
    2 ст.л. росл.олії
    3 зубчики часнику
    1 яйце
    0,5 ч.л. яблучного оцту
    0,5 ч.л. мускатного горіха (меленого)
    1 ч.л. меленої паприки
    0,5 ч.л. куркуми
    1 ч.л. меленого коріандру
    сіль за смаком
    100 мл вершків 10%
 


Спосіб приготування:
 


Сердечка порізати колечками й обсмажити на сильному вогні 3 хвилини. Відкинути на сито, віджати. Скропити яблучним оцтом і відставити. Бульйон з-під сердець змішати з вершками.

З курчати зняти акуратно шкіру. Відокремити м'ясо від кісток і перемолоти в м'ясорубці або блендері разом з очищеними цибулинами в фарш.

Огірки порізати кубиками. З каперсів злити рідину.

У мисці з'єднати курячий фарш, підготовлені сердечка, огірки і каперси. Розбити в миску яйце, видавити через прес часник, посолити, додати спеції і добре перемішати.

Отриманою масою наповнити курячу шкіру і зашити всі отвори міцною ниткою.

Упакувати у фольгу, покласти в глибокий посуд, налити на дно рідину з бульйону і вершків.

Запікати в розігрітій духовці при 150 * С 2:00. (! Слідкуйте за бульйоном, при його випаровуванні потрібно додавати трохи кип'яченої води!)

Потім дістати і злегка остудити.

Зняти фольгу, галантин обернути харчовою плівкою і поставити в холодильник під прес на декілька годин. (2-3) (Перед подачею видалити нитки.)

 

Смачного!

Галантин Пташине серце
Роздрукувати
Розділ: ЗАКУСКИ > Закуски мясні 11487 Кількість переглядів:
КОМЕНТАРІ (0) Залишити свій коментар
Ваш голос враховано
Залишити свій коментар

Ім'я:*

Коментар:*


Залишити коментар
защитный код

Ведіть електрону пошту: