Вхід Реєстрація
КАТЕГОРІЇ
КРАЩІ РЕЦЕПТИ
Салат Боніто Салат Боніто

05.02.2013

Розділ: Салати з птицею

КОМЕНТАРІ: 27

Домашня піца Італія Домашня піца Італія

25.04.2013

Розділ: Піца

КОМЕНТАРІ: 53

Суп з фрикадельками Суп з фрикадельками

11.08.2012

Розділ: М'ясні зупи

КОМЕНТАРІ: 18

ПОРАДА ДНЯ
ПОПУЛЯРНІ РЕЦЕПТИ
Смузі з манго та лаймом Смузі з манго та лаймом

12.11.2011

Розділ: Смузі

КОМЕНТАРІ: 1533

Торт Пяна вишня Торт Пяна вишня

01.08.2012

Розділ: Торти

КОМЕНТАРІ: 61

Печиво Цьомчики Печиво Цьомчики

28.02.2013

Розділ: Печиво

КОМЕНТАРІ: 39

Львівський сирник Львівський сирник

22.04.2012

Розділ: Торти

КОМЕНТАРІ: 43

СТАТТІ
КОМЕНТАРІ
АРХІВ
складність стажер
час
рейтинг 5
к-сть голосів 1

Грибні вушка

 

Іноді вушка готують повністю з сушених грибів. Їх смак дуже інтенсивний, але і виходять вони досить дорогими. Частина печериць і частина сушених грибів дають також дуже хороший результат і ніжнішу консистенцію. Подають їх майже виключно до пісного борщику. Іноді до бульйону, а ще рідше самостійно.


Тісто для вушок замішують на теплій воді, не кип'яченій, але дуже теплою. Від цього тісто набагато еластичніше і м'якше. Для тих, хто ліпив пельмені або вареники, не складе труднощів приготувати вушка. Але і для тих, хто нічого не ліпив, детальний рецепт стане в пригоді. Розмір вушок повинен бути приблизно вдвічі менше за розмір середнього пельменя. Вушка можна заморожувати, а варити потім не розморожуючи.


Інгредієнти:


Для начинки:
250 грам печериць
20 грам сушених білих грибів
1 цибулина, почистити, крупно порізати
1 ст.л. вершкового масла (можна замінити рослинною олією)
1 ст.л. рослинної олії
сіль за смаком
Для тіста:
300 грам борошна
1 яйце
120 мл теплої води (трохи більше або трохи менше)
щіпка солі


1) Приготуйте тісто: борошно, сіль, яйце і 2/3 води. Вимісіть еластичне, м'яке тісто, підливаючи по потребі воду, щоб тісто було м'яке, еластичне, але не липло до рук. Тісто потрібно добре вимісити до гладкості, 5-6 хвилин руками, 2-3 хвилини в комбайні, з відповідною функцією.
2) Замішане тісто накрити злегка вологим рушником і залишити на 30-40 хвилин.
3) Приготуйте начинку: у невеликій мисці замочіть сушені гриби на 20 хвилин. Воду відцідити і влити в борщик, якщо готуєте. Гриби порізати.
4) Печериці, цибулю і сушені гриби помістити в кухонний комбайн і подрібнити. Якщо комбайна немає, всі інгредієнти дрібно порізати.
5) У великій сковороді розігріти вершкове і рослинне масло. Додати гриби і цибулю, посолити за смаком і тушити на середньому вогні, час від часу помішуючи, до готовності. Зняти з вогню і повністю остудити.
6) Тісто тонко розкачати на присипаній борошном поверхні. Стопкою вирізати кружальця. На кожен викласти трохи грибної начинки, ретельно защипати і склеїти кінці, щоб вийшов акуратний пельменчик. Це ж саме зробіть і з рештою тіста і начинкою.
7) Доведіть велику кількість води до кипіння, щедро посоліть воду, опустіть акуратно, невеликими порціями, вушка і відразу ж перемішайте. Перемішайте також після того, як вода знову закипить. Варіть поки всі вушка не спливут на поверхню. Відцідіть повністю.
8) Подавайте вушка з борщиком або бульйоном. А можна просто змастити вершковим маслом і подавати.

 

 

Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Закуски, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних гарячих та холодних закусок!

 

Смачного!

Грибні вушка
Роздрукувати
Розділ: ЗАКУСКИ > Закуски овочеві 10634 Кількість переглядів:
КОМЕНТАРІ (3) Залишити свій коментар
Ваш голос враховано
Анастасія

06.01.2013 12:27

У мене в родині такі вушка на кожен Свят вечір готують. Тільки яєць в тісто ми не додаємо, а грибочки ріжемо середніми шматочками - так смачніше. =)

Оля

20.02.2013 10:05

Попробую.

Оля

15.01.2016 13:15

Дякую за рецепт. Думаю спробувати на Щедрий Вечір.

Залишити свій коментар

Ім'я:*

Коментар:*


Залишити коментар
защитный код

Зброя кожної господині - кулінарні рецепти найсмачніших страв! Ще більше цікавих та оригінальних витворів кулінарної фантазії на сайті http://dreamfood.ua/. Приготувати будь-який представлений шедевр під силу навіть початківцям, адже детальний та покроковий рецепт допоможе не помилитись ні при виборі інгредієнтів, ні у способі приготування.

 

Готуємо разом!

 

Ведіть електрону пошту: