Готуємо разом!

Це класична страва Андалузії. Існують тисячі варіантів приготування цього томатного супу, і об'єднують їх тільки кілька речей: хліб, оливкова олія, помідори і температура в нижній частині шкали. Подавайте його в холодних мисках або склянках, наповнених льодом, з порізаним огірком, додавши трохи соусу Табаско для гостроти.

На 4 порції

Інградієнти:

·         Помідори (крупно порізані) – 900 г

·         Червоний перець (мілко порізаний) – 2 шт.

·         Огірок – 1 шт.

·         Пучок чебрецю

·         Червоний перець чилі (мілко порізаний) – 2 шт.

·         Часник (мілко порізаний) – 2 зубчика

·         Хліб чіабатта ( зрізати шкірку та порізати м’якоть кубиками) – 1 батон

·         Лайм – 2 шт.

·         Хересовий оцет – 2 ст.л.

·         Соус табаско

·         Оливкове масло

·         Листя коріандра для оздоблення

Спосіб приготування:

1.      Покласти помідори і перці у велику миску. Очистити огірок від шкірки і дрібно порізати (не очищати від насіння, так як вони дадуть більше соку). Додати їх у миску.

2.      Розчавити чебрець зворотною стороною ножа і додати гілочки в миску, разом з чилі, часником і хлібом. Додати щіпку солі - через те, що суп холодний, його треба краще приправити.

3.      Потиснути все руками, поки не вийде однорідна густа паста. Додати 250 мл дуже холодної води або чашку дрібленого льоду і залишити на кілька хвилин.

4.      Пом'яти лайми, щоб вони дали більше соку, додати в гаспачо сік лаймів і оцет.

5.      Потім збити все в блендері. Пропустити суміш через сито. Додати соуси до смаку, посипати коріандром і побризкати оливковим маслом.

На замітку:

* Використовуйте злегка переспілі помідори, так як вони м'якші і соковитіші.
* Використовуйте жовті перці, щоб змінити колір супу.

Помідорна зупка пасуватиме як на обід, так і на вечерю. А другою стравою може послужити чудова форель!

Смачного!