23.09.2023 19:56 Торти
22.09.2023 14:10 Смузі
Це класична страва Андалузії. Існують тисячі варіантів приготування цього томатного супу, і об'єднують їх тільки кілька речей: хліб, оливкова олія, помідори і температура в нижній частині шкали. Подавайте його в холодних мисках або склянках, наповнених льодом, з порізаним огірком, додавши трохи соусу Табаско для гостроти.
На 4 порції
Інградієнти:
· Помідори (крупно порізані) – 900 г
· Червоний перець (мілко порізаний) – 2 шт.
· Огірок – 1 шт.
· Пучок чебрецю
· Червоний перець чилі (мілко порізаний) – 2 шт.
· Часник (мілко порізаний) – 2 зубчика
· Хліб чіабатта ( зрізати шкірку та порізати м’якоть кубиками) – 1 батон
· Лайм – 2 шт.
· Хересовий оцет – 2 ст.л.
· Соус табаско
· Оливкове масло
· Листя коріандра для оздоблення
Спосіб приготування:
1. Покласти помідори і перці у велику миску. Очистити огірок від шкірки і дрібно порізати (не очищати від насіння, так як вони дадуть більше соку). Додати їх у миску.
2. Розчавити чебрець зворотною стороною ножа і додати гілочки в миску, разом з чилі, часником і хлібом. Додати щіпку солі - через те, що суп холодний, його треба краще приправити.
3. Потиснути все руками, поки не вийде однорідна густа паста. Додати 250 мл дуже холодної води або чашку дрібленого льоду і залишити на кілька хвилин.
4. Пом'яти лайми, щоб вони дали більше соку, додати в гаспачо сік лаймів і оцет.
5. Потім збити все в блендері. Пропустити суміш через сито. Додати соуси до смаку, посипати коріандром і побризкати оливковим маслом.
На замітку:
* Використовуйте злегка переспілі помідори, так як вони м'якші і соковитіші.
* Використовуйте жовті перці, щоб змінити колір супу.
Помідорна зупка пасуватиме як на обід, так і на вечерю. А другою стравою може послужити чудова форель!
Смачного!
25.09.2023 20:41 Торти