Готуємо разом!

Секрет успішного приготування болгарського холодного супу таратор полягає у використанні несолоного болгарського йогурту. Жителі цієї сонячної країни приписують місцевому йогурту неймовірні лікувальні властивості і стверджують,що завдяки щоденного споживання кисломолочного продукту можна запросто дожити до ста років. Якщо вам не вдасться знайти справжній болгарський йогурту продажу, не впадайте у відчай, кефір або тан-айран замінять його і ні трохи не погіршать якісні характеристики прекрасного літнього супу.

Інградієнти:

·         Часник - 2-4 зубчики

·         болгарський йогурт (кефір або тан-айран) - 2 чашки

·         оливкова олія - 2 ст. ложки 

·         очищені і нарізані волоські горіхи - 2 / 3 чашки

·         огірка – 3 шт.

·         крижана вода – ½ чашки

·         лимонний сік – 2 столові ложки

·         сіль, перець за смаком, кріп або свіжа м'ята

·         кубики льоду

Спосіб приготування:

1)      У ступці зітрете до утворення кашки часник і 1 / 2 ч. ложки солі. Влийте оливкове масло і додайте горіхи, добре все розмішайте.

2)      Влийте йогурт у велику каструлю. Додайте в йогурт часниково-горіхову суміш і лимонний сік. Приправте меленим чорним перцем і, якщо треба, ще трохи посоліть. Поставте заправлений йогурт в холодильник на годину.

3)      Наріжте огірки на дрібні кубики, трошки присолите їх і помістіть на друшлаг на 15хвилин, щоб позбутися зайвої рідини.

4)      Додайте нарізані огірки в добре охолоджений йогурт, перемішайте суп і подавайте до столу, гарніруючи дрібно нарізаними листочками м'яти або кропом і додаючи в кожну тарілку кубики льоду.

Таратор прекрасно підійде до столу в літню пору року, а на солодке приготуйте смузі Фруктовий тофу і подайте його охолодженним!

Смачного!