Готуємо разом!

Запашний, пряний і наваристий суп харчо міцно завойовує серця гурманів, а за рецептом його приготування зовсім не потрібно їхати до Грузії. Ми пропонуємо Вам влаштувати своїм близьким грузинський ресторан вдома і приготувати один з варіантів знаменитого супчика.

Необхідні продукти:

Гострий соус із слив (ткемалі) можна замінити винним оцтом.

     грудинка бараняча - 200 г
     рис - 40 г
     масло вершкове - 1 ст.л
     цибуля - 1 шт.
     томатна паста - 2 ст.л
     соус ткемалі - 1 ст.л
     часник - 2 зубчики
     коріандр (киндзу) - 2 гілочки
     петрушка - 2 гілочки
     хмелі-сунелі - 1 ст.л
     перець червоний - 1 стручок

Спосіб приготування:

Порубані шматки баранячої грудинки разом з реберними кістками (по 2-3 шматки на порцію масою по 25-30 г) промити гарячою водою, покласти в порціонну каструлю і залити холодною водою.
Варити до напівготовності, знімаючи піну і жир. Потім додати нарізану сиру ріпчасту цибулю, перебраний промитий сирий рис і, при повільному кипінні, варити до готовності.
Пасерувати томатну пасту (або томатне пюре) на знятому баранячому жирі з додаванням вершкового масла. Потовкти часник і дрібно нарізати червоний перець.
Додати в бульйон пасеровану томатну пасту, товчений часник, дрібно нарізаний червоний перець, ткемалі, хмелі-сунелі, сіль і дати прокипіти.
При подачі посипати дрібно рубаною зеленню.
 

Харчо - король будь-якого столу. А компанію йому складе прекрасний салатик з копченою рибкою!

Смачного!