Готуємо разом!

Ні для кого не секрет, що таке рибальська юшка. Її можна приготувати з абсолютно будь рибою, з додаванням вершків або молока. А давайте спробуємо здивувати всю сім'ю і приготувати смачну і ситну юшку до обіду?

Необхідні продукти:

    риба свіжа (судак, тріска, минь, щука, великий окунь) - 1 кг.
    картопля - 1 кг.
    цибуля ріпчаста - 3 шт.
    цибуля зелена - 60 г
    кріп - 1 пучок
    перець запашний - 3 шт.
    лист лавровий - 2 шт.
    вода - 3 л.
    сіль - за смаком

Спосіб приготування:

Очистити всю рибу, випатрати, відокремити філе від кісток і шкіри. Видалити зябра. Голову, шкіру, риб'ячі кістки ретельно промити, залити холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння, зняти піну і варити близько години. Бульйон процідити, а потім знову прокип'ятити.
Рибне філе нарізати на шматочки і зварити в процідженому бульйоні, при слабкому кипінні близько 10-15 хвилин. Рибу вийняти, бульйон ще раз процідити.
Картоплю очистити і нарізати скибочками, цибулю ріпчасту нарізати колечками або скибочками. Бульйон ще раз закип'ятити, покласти в нього нарізану цибулю, лавровий лист і запашний перець. Варити 5-8 хвилин, потім додати картоплю і варити до готовності картоплі. Посолити за смаком.
Зелену цибулю і зелень кропу вимити, дрібно нарізати.
У тарілки покласти шматки риби, залити юшкою з картоплею і посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і зеленою цибулею.

Рибна юшка - проста у приготуванні, спробуйте приготувати щось трішки складінше - лазанью з окунем та шпинатом!

Смачного!